يشرح عالم الأغذية العملية المكونة من أربع خطوات التي تستخدمها ماكدونالدز لجعل مذاق الكوكاكولا الخاص بها جيدًا جدًا

لطالما تم وصف مشروب ماكدونالدز كوكا كولا بأنه مشروب غازي من الدرجة الأولى مقارنة بالوجبات السريعة والمطاعم الأخرى، ولكن الآن هناك سبب علمي لذلك.

وأوضح آبي ثيل، عالم الأغذية، أن الطعم اللذيذ والفقاعات الإضافية والطعم المتميز كلها تنبع من معالجة السلسلة للمشروبات الغازية.

تقوم السلسلة بتصفية المياه التي تزيل الكلور والمواد الكيميائية الأخرى لمنحها مذاقًا أفضل، كما تقوم بتخزين شراب كوكا كولا في حاوية تشبه البرميل من الفولاذ المقاوم للصدأ والتي تنظم درجة الحرارة وتحافظ على المشروب مكربنًا.

تدعي ماكدونالدز أيضًا أن شفاطاتها العريضة تعرض براعم تذوق العميل بالكامل للكوكا كولا.

تقدم ماكدونالدز الشراب المستخدم في الكولا في حاوية من الفولاذ المقاوم للصدأ تمنعها من فقدان الكربنة وتحافظ على درجة الحرارة من التقلب مما يساهم في المذاق الرائع.

لسنوات، لجأ رواد ماكدونالدز إلى المنتديات عبر الإنترنت لطرح أسئلة حول مذاق الكولا بشكل أفضل من المؤسسات الأخرى، حيث يزعم بعض الأشخاص أن مذاقها “أكثر انتعاشًا بكثير من الكولا المعبأة في زجاجات”.

يقال إن شركة ماكدونالدز قد حققت الوصفة المثالية المكونة من أربع خطوات لتقديم كوكا كولا الرائعة التي تترك العملاء يهتفون بجودتها ومذاقها.

عادة، يتم تخزين الصودا في أكياس بلاستيكية يتم حفظها في صندوق من الورق المقوى، وعندما ينفد الشراب من كيس واحد، يتم فك خرطوم وإعادة توصيله بغطاء بلاستيكي في كيس صودا جديد.

لمنح كوكا كولا مذاقًا أفضل، تبتعد ماكدونالدز عن المسار المطروق وتقوم بتوصيل الصودا الخاصة بها في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ يمكنها استيعاب 80 جالونًا من الشراب.

للحاويات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ غرض مزدوج يتمثل في الحفاظ على درجة الحرارة حتى لا تتقلب والحد من التعرض للضوء.

يقوم الخزان أيضًا بتخزين ثاني أكسيد الكربون – الذي يتحكم في كمية الكربنة – ويمنع المشروبات الغازية من فقدان فقاعاتها.

وقال ثيل لـ Parade: “إن أي منتج كربوني يتم الاحتفاظ به في حاوية سيفقد الكربنة تدريجيًا”، مضيفًا: “وهذا يمنح ماكدونالدز ميزة كربنة فحم الكوك في الموقع وقبل أن تشربه مباشرة”.

يتم خلط معظم عبوات شراب الصودا مع الماء بمعدل جزء واحد من الشراب إلى ما بين ثلاثة إلى ستة أجزاء من الماء، والذي عند دمجه مع الثلج، يخفف النكهة.

نظرًا لأن ماكدونالدز تضيف الكربنة في الموقع، فهذا يعني أن الطعم لن يخفف إذا أعطيت الكثير من الثلج.

تحافظ الحاويات أيضًا على برودة الشراب باستخدام أنابيب معزولة تربط السائل بنافورة الصودا مما لا يسمح للكربونات بالهروب.

تستخدم ماكدونالدز شفاطات أعرض حتى تتمكن الكولا من الوصول إلى جميع أذواق العملاء في وقت واحد وتقوم بكربونات الصودا في الموقع بحيث تظل شمبانيا ولذيذة.

في عام 2021، اعترفت ماكدونالدز لفترة وجيزة بأن مذاق الكولا الخاص بها أفضل من المؤسسات الأخرى لأنها تحافظ على الصودا عند مستويات أكثر برودة وتستخدم المياه المفلترة التي تزيل كل الكلور وأي شيء آخر يمكن أن يشوه الطعم.

وقال ثيل لـ Parade: “عادة ما يكون لدى منتجي المشروبات الغازية مورد مياه خاص بهم أو نظام ترشيح لزيادة جودة المياه”.

وتابعت: “في أغلب الأحيان، تتم إزالة الكلور لأنه يمكن أن يؤدي إلى طعم “مطهر”، وسيتم تعديل صلابة الماء لأنه يؤثر على حموضة المشروب، وستتم إزالة الحديد للحد من عيوب اللون والنكهة”.

“بدون هذه المعالجة، ستكون النتيجة النهائية هي كوكا كولا ذات نكهات وروائح سيئة بسبب انخفاض جودة المياه وعدم تناسقها.”

وقالت ماكدونالدز أيضًا إن قشتها تؤثر على المذاق لأنها أوسع، مما يسمح للكوكا كولا بضرب جميع ذوقك.

تتمتع شركة كوكا كولا بعلاقة خاصة مع ماكدونالدز منذ عام 1955 عندما التقى المالك آنذاك راي كروك مع وادي برات الذي كان يدير قسم النافورات في شركة المشروبات الغازية.

وقال ديك ستارمان، الذي كان مقربًا من كروك، لصحيفة نيويورك تايمز في عام 2014: “لقد ساعدت هاتان الشركتان بعضهما البعض على النمو والتوسع في جميع أنحاء العالم”.

وأضاف: “لن يكون أي منهما على ما هو عليه اليوم بدون الآخر”.