إن غمس البسكويت في كوب من الشاي يجب أن يكون أحد متع الحياة العظيمة.
لكن الوجبة الخفيفة الحلوة يمكن أن تتحول إلى ملاط غير مستساغ في قاع الكوب إذا لم تضبط وقت غمرك بشكل صحيح.
ولمساعدتنا، كشف العلماء عن “وقت الغمر الأمثل” لعشرة أنواع من البسكويت المشهور، بما في ذلك دايجستيف والشاي الغني وحتى كعكة جافا المثيرة للجدل.
لقد قاموا أيضًا بتقدير “منطقة خطر الغمر” – وهي النقطة التي يصبح فيها البسكويت “مغطى أكثر من اللازم” ويبدأ في التكسر أو الانهيار.
ويقولون إن معظم أنواع البسكويت لا تحتاج إلا إلى الغمر لمدة جزء من الثانية – وهو ما يُعرف باسم “الغمر الصغير” – ومعظمنا يغمر البسكويت لفترة طويلة جدًا.
كشف العلماء عن “وقت الغمر الأمثل” لعشرة أنواع من البسكويت المشهور، بما في ذلك “دايجستيف” و”ريتش تي” و”هوبنوب” و”يافا كيك”.
قامت شركة McVitie’s بتعيين العالمة البريطانية الدكتورة هيلين بيلشر كرئيسة قسم التغطيس (CDO) كجزء من حملة ترويجية لإنقاذ البسكويت البريطاني من أن يصبح ملاطًا غير مستساغًا في الجزء السفلي من الكوب الخاص بك.
تم إجراء البحث بتكليف من شركة تصنيع البسكويت McVitie، التي عينت العالمة البريطانية الدكتورة هيلين بيلشر كـ “مسؤول التغميس الرئيسي” (CDO) كجزء من حملة ترويجية.
ووفقا للخبراء، فإن 77% من 2000 شخص بالغ في المملكة المتحدة فقدوا قطعة بسكويت في المشروبات بسبب “الإفراط في غمرها”، وهو ما يؤدي إلى فقدان 6.1 مليون قطعة بسكويت كل أسبوع.
وقال الدكتور بيلشر: “إن المسامية الطبيعية للبسكويت تجعله وجبة خفيفة مثالية يمكن غمسها في مشروب والاستمتاع بكل الطعم اللذيذ”.
“ومع ذلك، لا يزال البريطانيون عرضة للإفراط في غمر البسكويت الخاص بهم – ولهذا السبب حددنا وقت الغمر الأمثل ومنطقة خطر الغمر لمجموعة من كلاسيكيات ماكفيتي.”
“كل قطعة بسكويت فريدة من نوعها من حيث الملمس والبنية والنكهة والحجم، وكل هذه العوامل تؤثر على قابليتها للغطس.”
أجرى الدكتور بيلشر، بالتعاون مع فريق عمل ماكفيتي، أسابيع من تجارب الغمر في المختبر لمعرفة المدة التي صمدت فيها قطع البسكويت قبل تفتيتها، بالإضافة إلى أوزانها قبل وبعد الغمر.
تم غمر كل قطعة بسكويت عموديًا، حتى منتصفها، في كوب من الشاي الطازج (مع الحليب ولكن بدون سكر)، وحفظه عند درجة حرارة تتراوح بين 140 درجة فهرنهايت إلى 149 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية إلى 65 درجة مئوية).
وأظهرت التجارب أن “وقت الغمر الأمثل” يحدث عندما يمتص البسكويت 20% إضافية من الوزن ويكون في أفضل حالاته من حيث النكهة والبنية.
إذن، هذه هي النقطة التي يكتسب عندها نكهة الشاي مع الحفاظ على “القليل من اللذة”.
ووفقا للنتائج، فإن وقت الغمر الأمثل هو عندما يمتص البسكويت 20% من الوزن الزائد – ولكن هذا يختلف حسب نوع البسكويت.
إذا كنت ترغب في غمر كعكة الفاكهة أو جوز الزنجبيل، فعليك القيام بذلك بسرعة قبل أن تتفكك، كما تظهر النتائج
McVitie’s Fruit Shortcake عبارة عن بسكويت حلو متفتت مع الزبيب ورشة من السكر
بالنسبة لستة من قطع البسكويت العشرة، حدث وقت الغمر الأمثل بعد أقل من ثانية.
وجد الخبراء أن Ginger Nut وFruit Shortcake لديهما أقصر وقت غمر مثالي – 0.3 ثانية فقط.
تبع ذلك Digestive (0.4 ثانية)، Hobnob (0.5 ثانية) ثم Rich Tea و Jaffa Cake (كلاهما 0.6 ثانية).
في جوهره، يعد هذا اختلافًا بسيطًا لدرجة أن عملية الغمر لا ينبغي أن تختلف كثيرًا اعتمادًا على نوع البسكويت المذكور أعلاه الذي لديك.
فقط تأكد من قيامك بـ “الغطس الجزئي” – دخول وخروج سريع.
ومع ذلك، وجد الخبراء أن وقت الغمر الأمثل يصبح أطول بكثير إذا اخترت مجموعة متنوعة مغطاة بالشوكولاتة.
وذلك لأن الشوكولاتة توفر “طبقة واقية” وتجعل من الصعب على البسكويت المسامي امتصاص السائل.
في الأساس، غمر البسكويت المغطى بالشوكولاتة يعني أنك لست مضطرًا إلى الإسراع في غمرك بنفس القدر.
كان وقت الغمر الأمثل هو 3.6 ثانية لشوكولاتة الحليب دايجستيف، و3.7 ثانية لشوكولاتة الحليب هوبنوب، و5 ثوانٍ لشوكولاتة كراميل دايجستيف.
وكان آخر ما وصل إليه هو Penguin (6.5 ثانية)، والذي يستفيد من وجود طبقة واقية من الشوكولاتة حول سطحه بالكامل، وليس على جانب واحد فقط مثل الجوانب الأخرى.
على الرغم من أن كعكة يافا تحتوي على طبقة من الشوكولاتة على جانب واحد، إلا أن وقت الغمر الأمثل لها أقل من أنواع البسكويت الأخرى المغطاة بالشوكولاتة بسبب قاعدتها الإسفنجية الهشة.
في تقريرها عن النتائج، اعترفت شركة McVitie بأن “كعك يافا ليس بسكويت” لأنه يحتوي على قاعدة إسفنجية مسامية للغاية، والتي تمتص السائل بسرعة.
ويؤكد الدكتور بيلشر وزملاؤه أن وقت الغمر الأمثل يختلف عن منطقة خطر الغمر – عندما يبدأ البسكويت في الانهيار بالفعل.
البطريق محاط من جميع الجوانب بشوكولاتة الحليب، مما يساعده على البقاء على قيد الحياة لفترة أطول
اعترفت شركة McVitie بأن “كعك يافا ليس بسكويت” لأنه يحتوي على قاعدة إسفنجية مسامية للغاية، والتي تمتص السائل بسرعة
يتفكك كل من Fruit Shortcake وGinger Nut عند 5.3 و7.3 ثانية على التوالي، يليهما Rich Tea (8.8 ثانية)، وJaffa Cake (9.2 ثانية)، وDigestive (11.2 ثانية).
ومن المثير للدهشة أن البطريق كان في أسفل هذه القائمة، والذي يمكنه تحمل 540 ثانية (تسع دقائق) تحت الماء قبل أن ينكسر.
إن تجاوز منطقة خطر الغمر هو ما يحول وجبتك الخفيفة إلى حمأة بنية في الجزء السفلي من الكوب – لذا ربما تكون ساعات التوقف الخاصة بك جاهزة للتأكد من عدم وصولك إليها.
ويحذر الدكتور بيلشر قائلاً: “من المهم عدم الغطس خارج منطقة خطر الغطس”.
“إنه جنون مطلق للتغميس لدخول هذه المنطقة الخطرة من الناحية الهيكلية.”
لقد كنت تأكل كعك يافا بشكل خاطئ! يكشف McVitie أن الشوكولاتة موجودة في الأسفل – لكن المعجبين غير مقتنعين
للحصول على حلوى صغيرة غير مؤذية، يمكن أن تثير كعكات يافا الكثير من الجدل.
هل هو البسكويت؟ هل هي كعكة؟ هل يجب أن تأكلها كلها دفعة واحدة أم تقضم حافتها قبل الجيلي؟
هذه أسئلة يتم طرحها في الأسر في جميع أنحاء المملكة المتحدة، وعلى الرغم من أن هذه الأسئلة قد تظل دائمًا لغزًا، فقد أذهل معجبو ماكفيتي في عام 2020 بوضع حد لمناظرة واحدة.
وكشفت شركة بسكويت إدنبرة أن الشوكولاتة موجودة بالفعل في الجزء السفلي من كعكة يافا، خلافًا للاعتقاد الشائع.
في لقطة شاشة لصورة محفوظة على تويتر تمت مشاركتها على نطاق واسع على مجموعات فيسبوك في المملكة المتحدة، يبدو أن شركة McVitie’s قد أكدت وجود الشوكولاتة في الجزء السفلي من كعكة يافا.
ادعى مستخدم وسائل التواصل الاجتماعي في المملكة المتحدة المعروف باسم ديفيد أنه طلب من فريق Jaffa Cake تأكيد الجانب العلوي من الحلوى عبر Facebook Messenger.
وفي لقطات الشاشة التي تمت مشاركتها على نطاق واسع منذ ذلك الحين، قالوا: “مرحبًا ديفيد، كعكات يافا الخاصة بنا تمر عبر خزان من الشوكولاتة، لذا فإن الشوكولاتة هي القاع، شكرًا يافا كيك”، فأجاب ديفيد بسرعة: “WTF”.
تمت مشاركة المنشور بعد ذلك على مجموعة Family Lockdown Tricks and Tips على فيسبوك، حيث اختلف الكثيرون مع الأخبار.
‘لول لا حقا لا أقبل هذا. قال أحد الأشخاص: “جزء الكعكة هو الجزء السفلي”.
“يا إلهي، هذا مثل تناول شطيرة سلطة لحم الخنزير مع لحم الخنزير في الأسفل والسلطة في الأعلى. وأضاف آخر: “كل هذا خطأ”.
وقال ثالث: «أنا أرفض قبول هذا».
“الأخبار السيئة تستمر في القدوم.” يا لها من سنة، كتب رابع.
“يُظهر إعلانهم جانب الشوكولاتة على الطبق!” لاحظ الخامس.
وتوجه المستخدمون أيضًا إلى تويتر لمشاركة صدمتهم، حيث كتب أحدهم أنهم “شعروا بالرعب” من الأخبار.
تمت بعد ذلك مشاركة المنشور في مجموعة Family Lockdown Tricks and Tips على فيسبوك، حيث اختلف الكثيرون مع الأخبار
سبق أن أثرت شركة McVitie’s في هذا النقاش، وكشفت أن الأمر لا يقتصر على Jaffa Cakes فحسب، بل كل الحلويات التي تقدمها تحتوي على الشوكولاتة في الأسفل.
قال مدير التسويق كيري أوينز سابقًا لـ MailOnline: “عندما نصنع بسكويت الشوكولاتة من McVitie – سواء كان ذلك شوكولاتة Hobnobs أو Chocolate Digestives أو حتى Jaffa Cakes – فإنها تمر عبر خزان من الشوكولاتة على خط الإنتاج.
“هذا بشكل أساسي “يغمر” الجزء السفلي من الشوكولاتة – حتى نتمكن من التأكد من أن الشوكولاتة موجودة رسميًا في الجزء السفلي من البسكويت.”