يواجه عصير التفاح هزة بعد أن اكتشف العلماء طريقة لعصر الفاكهة قد تعزز فوائدها الصحية.
وقد وجد أن الطريقة الجديدة تحتفظ بأربعة أضعاف محتواها من مادة البوليفينول.
البوليفينول عبارة عن مركبات نباتية طبيعية موجودة في الفاكهة والنبيذ الأحمر والكاكاو وهي مضادات للأكسدة ويعتقد أنها تفيد القلب والدماغ وقد تحمي من الأمراض.
ويقول الباحثون إنهم يستطيعون تعظيم هذه المركبات باستخدام مكبس الترشيح الحلزوني الذي يسحب الأكسجين.
ومن خلال استبعاد الأكسجين من جميع خطوات المعالجة الأخرى، يقول العلماء إن تدهور العناصر الغذائية يتم تقليله. أشارت الأبحاث السابقة إلى أن مجموعة واحدة من مادة البوليفينول، تسمى فلافان-3-أولس، قد تساعد في تحسين ضغط الدم وتركيزات الكوليسترول والسكر في الدم.
يواجه عصير التفاح هزة بعد أن اكتشف العلماء طريقة لعصر الفاكهة قد تعزز فوائدها الصحية (صورة مخزنة)
ومن خلال استبعاد الأكسجين من جميع خطوات المعالجة الأخرى، يقول العلماء إن تدهور العناصر الغذائية يتم تقليله. أشارت الأبحاث السابقة إلى أن مجموعة واحدة من مادة البوليفينول، تسمى فلافان-3-أولس، قد تساعد في تحسين ضغط الدم وتركيزات الكوليسترول والسكر في الدم (صورة مخزنة)
وقال الباحث ستيفان دوسلينج لمجلة الأبحاث الدولية: “عادة ما يرجع فقدان العناصر الغذائية إلى وجود الأكسجين الذي يؤدي بسرعة إلى تحلل بعض العناصر الغذائية في عصير التفاح مثل فلافان 3 أولس أو فيتامين سي”.
“نأمل أن يتم استخدام طريقة العصير الجديدة على نطاق أوسع في المستقبل لمساعدة الناس على الحصول على المزيد من هذه المركبات الطبيعية المفيدة بمجرد شرب كوب واحد من العصير.”