الآن يمكنك شرب البيرة لمساعدة الكوكب! ينتج مصنع الجعة في لندن أول باينت سالب للكربون في العالم

سواء كان الأمر يتعلق بإطفاء الأنوار عند عدم استخدامها أو إحضار زجاجة مياه قابلة لإعادة الاستخدام بدلاً من شراء زجاجة بلاستيكية ، يحاول الكثير منا اتخاذ تدابير للحد من انبعاثات الكربون.

الآن ، هناك طريقة جديدة لمساعدة الكوكب – وهي أخبار رائعة إذا كنت من محبي نصف لتر بارد.

ابتكر مصنع Gipsy Hill Brewery في لندن ما يزعم أنه أول بيرة خالية من الكربون خالية من الكربون.

يتم تخمير Swell Lager و Trail Pale باستخدام الشعير المزروع من خلال الزراعة المتجددة والقفزات التي تم استعادتها وإعادة استخدامها.

هذا يعني أنه يمكنك الاستمتاع بالباينت الخاص بك مع العلم أنه في الواقع يزيل غازات الدفيئة من الغلاف الجوي أكثر مما ينتج.

في حين أن مصانع الجعة الأخرى مثل BrewDog تدعي أنها تحتوي على بيرة سلبية الكربون ، فقد اعتمدت على تعويض الكربون.

ترى هذه العملية المثيرة للجدل أن الشركات تعوض انبعاثاتها الكربونية من خلال تمويل ما يعادل توفير ثاني أكسيد الكربون في مكان آخر.

على سبيل المثال ، تدعي BrewDog أن بيرةها سلبية الكربون لأنها تزرع الأشجار على مساحة 9308 فدان من الأرض في المرتفعات الاسكتلندية.

ومع ذلك ، فإن بيرة Gipsy Hill الجديدة تمثل المرة الأولى التي ينتج فيها مصنع الجعة بيرة خالية من الكربون حقًا ، دون الاعتماد على تعويض الكربون.

لإنشاء البيرة ، استخدم Gipsy Hill الشعير المتجدد المعتمد من Wildfarmed.

تعمل هذه الشركة مع المزارعين لتنفيذ ممارسات التجديد ، مما يعني أن عملية زراعة الشعير تفرز المزيد من الكربون في التربة أكثر مما تطلقه في الغلاف الجوي.

قال Edd Lees ، الشريك المؤسس في Wildfarmed: “نحن نسهل على الأشخاص المساعدة في حل بعض أكبر مشاكل العالم – مثل تغير المناخ والأمن الغذائي – من خلال استهلاك الأطعمة والمشروبات المصنوعة من مكونات من تربة صحية ومتجددة”. .

“الشعير المستزرع في البرية لدينا ينزع الكربون ، ويزيد من التنوع البيولوجي ، وهو المعيار الذهبي للزراعة المتجددة.”

تمثل أنواع البيرة الجديدة من Gipsy Hill المرة الأولى التي ينتج فيها مصنع للجعة بيرة خالية من الكربون حقًا ، دون الاعتماد على تعويض الكربون

بشكل عام ، يحتوي نصف لتر من Swell Lager على بصمة كربونية تبلغ -40 جرامًا من مكافئ ثاني أكسيد الكربون ، بينما ينتج نصف لتر من Trail Pale -30gCO2e

ثم يتم دمج هذا الشعير المتجدد مع القفزات المستعادة من دفعات سابقة من البيرة.

عادة ما يتم التخلص من هذه القفزات ، مما يعني أن استخدامها يؤدي إلى عدم انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، وفقًا لـ Gipsy Hill Brewery.

بشكل عام ، يحتوي نصف لتر من Swell Lager على بصمة كربونية تبلغ -40gCO2e ، بينما ينتج نصف لتر من Trail Pale -30gCO2e.

للمقارنة ، تتوقع إمبريال كوليدج لندن أن نصف لتر من الجعة المنتجة دوليًا لها بصمة كربونية تبلغ 759 جرامًا من مكافئ ثاني أكسيد الكربون.

قال Sam McMeeken ، المؤسس المشارك لشركة Gipsy Hill Brewery: “ لقد كان صنع بيرة ذات جودة عالية هو هوسنا لمدة 10 سنوات ، لكنني شعرت أنه يتعين علينا إيجاد طريقة للقيام بذلك بشكل أكثر استدامة.

“البيرة الرائعة يجب أن تكون خالية من الشعور بالذنب ، ويعني Trail Pale و Swell Lager الجديدان أنه لأول مرة ، يمكن لشاربي المشروبات لدينا الاستمتاع بنصف لتر آمن في معرفة أنها تعمل بنشاط على تحسين البيئة والمساعدة في حل أزمة المناخ لدينا.”

تتوفر البيرة الخالية من الكربون الآن في عدد من المواقع ، بما في ذلك حجرة تناول الطعام في جيبسي هيل في جنوب لندن ، ومجموعة مختارة من أماكن يونغز في جميع أنحاء المملكة المتحدة.

تعتمد تكلفة نصف لتر على المكان ، ولكنها تتراوح من 6.50 جنيه إسترليني إلى 7.50 جنيه إسترليني.

متى بدأ البشر بشرب البيرة؟

للبشر تاريخ طويل في تناول الكحول.

يُعتقد أن الثقافات البدائية في بلاد ما بين النهرين كانت تختمر قصاصات الشعير المملح منذ 10 آلاف سنة قبل الميلاد ولكن لا توجد سجلات لها.

يعود أقرب دليل على شرب الجعة إلى شمال الصين قبل 9000 عام.

تم صنع هذا الشراب القديم باستخدام فاكهة الزعرور والعنب البري الصيني والأرز والعسل ، وهو أقدم مشروب مخمر معروف في التاريخ – أقدم حتى من النبيذ.

يعود أقرب دليل على شرب الجعة إلى شمال الصين قبل 9000 عام

لصنعها ، تم طحن الذرة وترطيبها في فم صانع الذرة لتحويل النشا في الذرة إلى سكريات قابلة للتخمير – قبل أن يتم “بصق” في البيرة.

على مر التاريخ ، قد يكون استهلاك الكحول قد ساعد الناس على أن يصبحوا أكثر إبداعًا ، مما أدى إلى تطوير اللغة والفن والدين.

وذلك لأن الكحول يقلل من الموانع ويجعل الناس يشعرون بمزيد من الروحانية.

يُعتقد أن المصريين بدأوا في تخمير البيرة حوالي 5000 قبل الميلاد ، وفقًا لفائف البردي.

كانوا يخمرون أشياء مثل التمر والرمان والأعشاب الأصلية الأخرى.

في حوالي عام 3150 قبل الميلاد ، استخدم المصريون مصانع بيرة على نطاق صناعي لتوفير البيرة للعمال الذين بنوا أهرامات الجيزة.

في نهاية المطاف ، شقت البيرة طريقها من الشرق الأوسط إلى أوروبا حيث وفرت وفرة من محاصيل الشعير الكثير من المكونات الخام لمصانع البيرة.

وجد الخبراء الآن أدلة على التخمير في اليونان خلال العصر البرونزي.

يعتقد الباحثون أن هؤلاء الأشخاص في عصور ما قبل التاريخ استمتعوا بالمرح مع المشروبات الكحولية للأعياد على مدار السنة وليس فقط عندما ينضج العنب.

لم يتم اعتباره غذائيًا فحسب ، بل كان أيضًا بديلًا آمنًا لمياه الشرب.

في العصور الوسطى ، أصبح الشعير المملح المصدر الرئيسي للسكر المخمر وأصبحت البيرة هي المشروب الذي نعرفه اليوم.