يكشف العلماء عن الطريقة المثالية لغمس البسكويت في الشاي، والتوقيت هو كل شيء

إن غمس البسكويت في كوب الشاي هو أحد متع الحياة العظيمة.

لكننا نعلم جميعًا كيف يمكن أن يتحول الأمر إلى فوضى غير مستساغة في الجزء السفلي من الكوب إذا لم تحدد وقت غمرك بشكل صحيح.

الآن كشف العلماء عن “وقت الغمر الأمثل” لعشرة أنواع من البسكويت المشهور، بما في ذلك دايجستيف والشاي الغني وحتى كعكة يافا.

لقد قاموا أيضًا بتقدير “منطقة خطر الغمر” – وهي النقطة التي يصبح فيها البسكويت رطبًا للغاية ويبدأ في التكسر أو الانهيار.

ويقولون إن معظم أنواع البسكويت لا تحتاج إلا إلى غمسها لجزء من الثانية – وهو ما يُعرف باسم “الغمر الصغير” – وقد ظل معظمنا يغمر البسكويت لفترة طويلة جدًا.

إن غمس البسكويت في كوب الشاي هو أحد متع الحياة العظيمة

لكننا نعلم جميعًا كيف يمكن أن يتحول الأمر إلى فوضى غير مستساغة في الجزء السفلي من الكوب إذا لم تحدد وقت الغمر بشكل صحيح

كشف العلماء الآن عن “وقت الغمر الأمثل” لعشرة أنواع من البسكويت المشهور، بما في ذلك دايجستيف والشاي الغني وحتى كعكة يافا.

تم إجراء البحث بتكليف من شركة ماكفيتي لصناعة البسكويت، التي عينت العالمة البريطانية الدكتورة هيلين بيلشر لتكون “مسؤولة التغميس الرئيسية” (CDO).

وقال الدكتور بيلشر: “إن المسامية الطبيعية للبسكويت تجعله وجبة خفيفة مثالية يمكن غمسها في مشروب والاستمتاع بكل الطعم اللذيذ”.

“ومع ذلك، لا يزال البريطانيون عرضة للإفراط في غمر البسكويت الخاص بهم – ولهذا السبب حددنا وقت الغمر الأمثل ومنطقة خطر الغمر لمجموعة من كلاسيكيات ماكفيتي.”

“كل قطعة بسكويت فريدة من نوعها من حيث الملمس والبنية والنكهة والحجم، وكل هذه العوامل تؤثر على قابليتها للغطس.”

أجرى الدكتور بيلشر، بالتعاون مع فريق عمل ماكفيتي، أسابيع من تجارب الغمر في المختبر لمعرفة المدة التي صمدت فيها قطع البسكويت قبل تفتيتها، بالإضافة إلى أوزانها قبل وبعد الغمر.

تم غمر كل قطعة بسكويت عموديًا، حتى منتصفها، في كوب من الشاي الطازج (مع الحليب ولكن بدون سكر)، وحفظه عند درجة حرارة تتراوح بين 140 درجة فهرنهايت إلى 149 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية إلى 65 درجة مئوية).

ووفقاً للنتائج، فإن “وقت الغمر الأمثل” يحدث عندما يمتص البسكويت 20% إضافية من الوزن ويكون في أفضل حالاته من حيث النكهة والبنية.

إذن، هذه هي النقطة التي يكتسب عندها نكهة الشاي مع الحفاظ على “القليل من اللذة”. بالنسبة لستة من قطع البسكويت العشرة، حدث وقت الغمر الأمثل بعد أقل من ثانية.

وجد الخبراء أن Ginger Nut وFruit Shortcake لديهما أقصر وقت غمر مثالي – 0.3 ثانية فقط.

بعد ذلك جاء Digestive (0.4 ثانية)، Hobnob (0.5 ثانية) ثم Rich Tea و Jaffa Cake (كلاهما 0.6 ثانية).

لكن وجد الخبراء أن وقت الغمر الأمثل يصبح أطول بكثير إذا اخترت مجموعة متنوعة مغطاة بالشوكولاتة.

كان وقت الغمر الأمثل هو 3.6 ثانية لشوكولاتة الحليب دايجستيف، و3.7 ثانية لشوكولاتة الحليب هوبنوب، و5 ثوانٍ لشوكولاتة كراميل دايجستيف.

وكان آخر ما وصل إليه هو Penguin (6.5 ثانية)، والذي يستفيد من وجود طبقة واقية من الشوكولاتة حول سطحه بالكامل، وليس على جانب واحد فقط مثل الجوانب الأخرى.

يؤكد الخبراء أن وقت الغمر الأمثل يختلف عن منطقة خطر الغمر، وهي الفترة التي يبدأ فيها البسكويت بالانهيار فعليًا.

يتفكك كل من Fruit Shortcake وGinger Nut عند 5.3 و7.3 ثانية على التوالي، يليهما Rich Tea (8.8 ثانية)، وJaffa Cake (9.2 ثانية)، وDigestive (11.2 ثانية).

في أسفل هذه القائمة كان البطريق، الذي يمكنه تحمل 540 ثانية (تسع دقائق) تحت الماء قبل أن ينكسر.