الدجاج المقلي هو المفضل لدى ملايين الأمريكيين – لكن العديد من الخيارات التي تقدمها أكبر سلاسل الوجبات السريعة في أمريكا تحتوي على مكونات أخرى غير متوقعة.
غالبًا ما تملأ هذه المطاعم طعامها بالإضافات والمواد الحافظة وحتى البروتينات الأخرى من أجل تقليل التكاليف إلى الحد الأدنى وإعطاء عروضها مدة صلاحية أطول. قد يستخدم البعض الآخر كلمات طنانة مثل “ممتاز” أو “لحم أبيض بالكامل” لوصف عروضهم القائمة على الدواجن.
لكن المكونات الأكثر إثارة للدهشة – مثل اللحم البقري والأعشاب البحرية وحتى لب الخشب – يمكن العثور عليها في وصفة بعض منتجات الدجاج في المطاعم الكبرى.
وقد تحتوي بعض منتجات الدواجن أيضًا على مسببات الحساسية التي يحتمل أن تكون خطرة مثل فول الصويا.
نظرًا لأن تحقيقًا حصريًا أجرته DailyMail.com يُظهر أن بعض الحلويات اللذيذة تحتوي على ما يصل إلى 120 مكونًا ، فمن الجدير أن تكون على دراية بما حدث في برجر الدجاج أو قطع الدجاج.
صندوق من McDonald’s McNuggets مصور. تحتوي الأطعمة الشعبية على الخميرة وسكر العنب وعصير الليمون
ماكدونالدز
كان ماكدونالدز تشيكن ماك ناجتس الشهير دائمًا موضع جدل في الماضي – بعد ظهور مقطع فيديو تم الكشف عنه الآن في عام 2010 عن “ الوحل الوردي ” الذي يُفترض أنه يذهب إلى شذرات في مصنع.
عملت العلامة التجارية بجد لتبديد هذه الأسطورة ، لكن الأطعمة اللذيذة لا تزال غير مصنوعة من لحم الدجاج بنسبة 100 في المائة.
تحتوي قطع الناجتس على دجاج أبيض منزوع العظم ، لكنها مليئة أيضًا بعدة أنواع من الدقيق والنكهات والتوابل والحمض وخلاصة الخميرة وسكر العنب وعصير الليمون.
سندويتش دجاج مشوي من وينديز. تحتوي شطيرة الدجاج الكلاسيكية من السلسلة على 56 في المائة فقط من الدجاج – مع زيت فول الصويا ومسحوق الدجاج ونكهة الدخان من بين المكونات الأخرى
ويندي
في فطيرة ساندويتش الدجاج الكلاسيكي من ويندي ، 56 بالمائة فقط من اللحم عبارة عن صدر دجاج.
44 في المائة المتبقية عبارة عن خليط من الماء ودقيق القمح والنشا والأحماض والتوابل ومساحيق النكهة. ويشمل أيضًا زيت فول الصويا المكرر بالكامل وعامل الرفع ومكونات أكثر غرابة مثل مسحوق الدجاج المجفف ونكهة الدخان.
تحتوي الفطيرة والكعك والمايونيز على أكثر من خمسة مسببات للحساسية ، لذا يجدر بك التحقق من الوصفة قبل تناولها إذا كان لديك أي حساسية.
قطع الدجاج الشهيرة على شكل نجمة من Carl’s Jr – والتي تشتمل مكوناتها على دهون اللحم البقري. تشتمل ساندويتش دجاج كارل على كعكة مصنوعة من لب الخشب
كارل جونيور
يتم تمييز قطع Carl’s Jr Nuggets عن العروض الأخرى في السوق بشكل نجمة مميزة.
كما أنها تحتوي على بعض المكونات غير المعتادة – أي “نكهة الدجاج” – وفقًا للوجبة اليومية.
تشير أوتليت إلى أن هذه القطع تحتوي على نكهة لحم البقر ، والتي تحتوي على ثلاثة أنواع مختلفة من البروتين (من فول الصويا المتحلل ، والقمح ، وبروتين الذرة) ودهون اللحم البقري.
أما بالنسبة لساندويتش الدجاج الحار ، فقد ورد أنه يحتوي على “منتج شوفان معزول” في فطيرته ، وسيليلوز دقيق التبلور في خبزه – وهو لب خشب مكرر.
مترو الانفاق من بين السلاسل التي تستخدم الكاراجينان – مركب كيميائي مشتق من الأعشاب البحرية
مترو
واجهت السلسلة انتقادات في الماضي ، مع ادعاءات بأن بعض منتجاتها من الدجاج مصنوعة من مواد غير دجاج. ردت صب واي على هذه الادعاءات ، قائلة إن “الدجاج المشوي بالفرن وشرائح الدجاج مصنوعة من دجاج اللحم الأبيض بنسبة 100 بالمائة”.
لكن منتجاتها بالتأكيد ليست مصنوعة من الدجاج وحده. يحتوي الدجاج المشوي بالفرن أيضًا على منكهات ونشا بطاطس وكاراجينان.
هذا مركب كيميائي آمن للأكل ولكنه مصنوع من أجزاء مختلفة من الأعشاب البحرية الحمراء. يستخدم لتكثيف الأطعمة وليس له أي قيمة غذائية.
يتكون دجاج Jack in the Box’s من الشوفان والماء ونشا البطاطس من بين المكونات الإضافية
جاك في الصندوق
يحتوي Jack in the Box على العديد من العروض القائمة على الدواجن في قائمته ، بما في ذلك مناقصات الدجاج والناجتس.
غالبًا ما تحتوي هذه المنتجات على القمح والحليب ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من مسببات الحساسية التحقق من قائمة المكونات.
يحتوي اللحم الموجود في دجاج الفشار أيضًا على “منتج شوفان معزول” من بين مكوناته الأخرى من شرائح صدور الدجاج مع لحم الضلع والماء ونشا البطاطس.
يستخدم Whataburger بروتين الصويا لتجميع منتجات الدجاج. تشتهر السلسلة بالبرغر
واتابورجير
وفقًا لـ The Daily Meal ، فإن نسبة كبيرة من شرائح الدجاج ذات النمط الجنوبي للسلسلة ليست لحم دجاج نقي ، حيث يحتوي ما يصل إلى 12 بالمائة من كل قطعة على مكونات مثل الماء وفوسفات الصوديوم وبروتين الصويا المعزول.
بروتين الصويا المعزول ، المشتق من فول الصويا ، هو عنصر شائع في الأطعمة المصنعة كوسيلة لتجميعها.
هذا المكوّن الأخير هو عنصر شائع في الأطعمة المصنعة ، وفقًا لتقارير المنفذ. بروتين مشتق من فول الصويا ، بروتين الصويا المعزول هو وسيلة فعالة من حيث التكلفة لتجميع الأطعمة.
لكن أولئك الذين يعانون من حساسية الصويا الخطيرة يجب أن يبتعدوا عن أي شيء يحتوي على بروتين الصويا.
تحتوي شذرات برجر كنج على مجموعة من الإضافات ، بما في ذلك مادة تسمى خلاصة الخميرة المتحللة تلقائيًا
برغر كينغ
وفقًا للوجبة اليومية ، تحتوي قطع الدجاج برجر كنج أيضًا على مجموعة كاملة من النكهات جنبًا إلى جنب مع صدور الدجاج ولحم الأضلاع.
وتشمل هذه خلاصة الخميرة التي تم تحللها تلقائيًا ، وهي مادة مشتقة من الخميرة ، ومحسنات النكهة الأخرى بما في ذلك غوانيلات ثنائي الصوديوم ، وهو شكل من الملح يستخدم أحيانًا جنبًا إلى جنب مع MSG ، والذي يوجد أيضًا تحت الاسم E627.
كما أنها غير مناسبة لمن لا يأكل البيض أو الحليب أو القمح أو الغلوتين أو الكرفس.
الدجاج الذي تستخدمه دومينوز في منتجاتها يحتوي على زيت زبدة وعوامل تكثيف
دومينوز
على الرغم من أنها تشتهر بالبيتزا بدلاً من الدجاج الطري أو الكتلة الصلبة التقليدية ، إلا أن هناك أيضًا مكونات إضافية في عروض الدواجن العملاقة للوجبات السريعة.
يحتوي دجاجه المشوي على عشرات المكونات بما في ذلك نشا الذرة المعدل ونشا الطعام المعدل وزيت الزبدة المتحلل بالدهون.
يستخدم النشا المعدل عادة كعامل تغليظ ، أو مثبت ، أو مستحلب ، ولجعل الأطعمة تدوم لفترة أطول.
تشمل مناقصات الدجاج من Dairy Queen بروتين الصويا المتحلل في قائمة المكونات
ملكة الألبان
تحتوي شرائح دجاج ديري كوين على نسبة كبيرة من المكونات بخلاف اللحوم النقية. تحتوي فطائر الدجاج غير المطبوخة على ما يصل إلى 18 في المائة من محلول الماء وبروتين الصويا المتحلل والملح وفوسفات الصوديوم.
يستخدم فوسفات الصوديوم لتحسين قوام الدجاج والحفاظ عليه طازجًا لفترة أطول.
تحتوي فيليه الدجاج من Arby’s على بروتين مصل اللبن – المعروف باسم المادة التي يستخدمها لاعبو كمال الأجسام لتنمية العضلات
أربي
وفقًا للوجبة اليومية ، يحتوي فيليه الدجاج بالزبدة على عنصر مدهش للمساعدة في تعزيز نكهته – تركيز البروتين.
يستهلك بروتين مصل اللبن بشكل شائع من قبل الرياضيين ولاعبي كمال الأجسام ، وكثيراً ما يضاف بروتين مصل اللبن إلى الأطعمة الأخرى لمنحهم دفعة قوية ولذيذة ومساعدتهم على البقاء لفترة أطول على الرفوف.
عطاءات الدجاج من سلسلة الغرب الأوسط Culver’s tripolyphosphate الصوديوم ، وهو مصمم لمساعدتهم على الاحتفاظ بالرطوبة أثناء الطهي
كولفر
لا تختلف مناقصات الدجاج الأصلية في هذه السلسلة عن العديد من منافسيها ، حيث تشتمل على الماء والنشا من بين مكوناتها.
على وجه الخصوص ، تحتوي على ترايبوليفوسفات الصوديوم ، وهو مصمم لمساعدة منتجات الدجاج على الاحتفاظ بالرطوبة عند صنعها في شكل طري أو كتلة صلبة.
تحتوي حلقات الدجاج في White Castle على دجاج مطبوخ ومسحوق بالإضافة إلى كاراجينان
قلعة بيضاء
قد يكون شكل عرض الدجاج في هذه السلسلة دليلاً على أنه ليس لحمًا بنسبة 100٪.
تحتوي هذه الحلقات على قائمة واسعة من المكونات ، بما في ذلك مادة الكاراجينان الحافظة – المشتقة من الأعشاب البحرية – والدجاج المطبوخ المسحوق.
تحتوي منتجات دجاج ديل تاكو على مكونات تشمل الماء والتوابل وخلاصة الخميرة وحمض الستريك
ديل تاكو
لا تحتوي سلسلة Del Taco الشهيرة أيضًا على دجاج بنسبة 100 في المائة في قائمة طعامها.
تشمل مكونات الدجاج المقرمش صدر دجاج مسحب مع لحم ضلع وماء وملح وفوسفات الصوديوم.
يحتوي الدجاج المشوي على قائمة أطول – تحتوي على ما يصل إلى 30 في المائة من محلول الماء والتوابل وخلاصة الخميرة وحمض الستريك. ويشمل أيضًا ترايبوليفوسفات الصوديوم.