يبدأ الطلاب في إحدى المدارس الثانوية بولاية ميسوري يومهم الدراسي بالصيد في الصباح، ثم يشرعون في ذبح جثث الحيوانات وطهيها.
في مدرسة مايسفيل الثانوية في مايسفيل بولاية ميسوري، يتم تقديم فصل دراسي من المزرعة إلى المائدة من قبل معلمة علوم الأسرة والمستهلك إيمي كاناك ومعلمة الزراعة براندي إليس منذ عام 2022.
يتعلم الطلاب كيفية اصطياد أعضاء الحيوانات وتشريحها والتعرف عليها ومعالجة اللحوم المحصودة وإعدادها للطهي كجزء من البرامج التي يقدمها فرع ميسوري فيوتشر فارمرز أوف أمريكا (FFA).
وقال إليس لصحيفة نيويورك تايمز: “إن ذلك يجبرهم على الخروج من منطقة الراحة الخاصة بهم قليلاً”، مضيفاً أن الفصول الدراسية مهمة في الوقت الذي يعاني فيه الأمريكيون من ارتفاع فواتير البقالة.
تنفق الأسرة الأمريكية المتوسطة 1080 دولارًا شهريًا في متجر البقالة، وفي ولاية كاليفورنيا الذهبية، تنفق الأسرة المتوسطة 297.72 دولارًا في الأسبوع.
يبدأ الطلاب في إحدى المدارس الثانوية بولاية ميسوري يومهم الدراسي بالصيد الصباحي، ثم يشرعون في ذبح جثث الحيوانات وطهيها
في مدرسة مايسفيل الثانوية في مايسفيل، يتم تقديم فصل دراسي من المزرعة إلى المائدة من قبل معلمة علوم الأسرة والمستهلك إيمي كاناك ومعلمة الزراعة براندي إليس منذ عام 2022
يتعلم الطلاب كيفية اصطياد أعضاء الحيوانات وتشريحها والتعرف عليها ومعالجة اللحوم المحصودة وإعدادها للطهي كجزء من البرامج التي يقدمها فرع ميسوري فيوتشر فارمرز أوف أمريكا (FFA)
مع تأثير عامين من التضخم المتفشي على ميزانيات البقالة، ارتفعت تكلفة الطعام في المنزل بنسبة 2.6 بالمائة في الأشهر الـ 12 الماضية، وفقًا لتحليل HelpAdvisor للبيانات الصادرة عن مسح نبض الأسرة في الولايات المتحدة.
إذا كان الطلاب يعرفون كيفية اصطياد ومعالجة الغزلان، الذي ينتج ما بين 55 إلى 70 رطلاً من اللحوم المصنعة، أو إعداد الدجاج، الذي يبلغ متوسطه 70 بالمائة من اللحم والجلد من وزنه الأصلي، فقد يكون لديهم خيار أقل تكلفة بكثير.
كان الطلاب في مدرسة مايسفيل الثانوية في مايسفيل، التي تقع على بعد ساعة بالسيارة شمال مدينة كانساس، يقومون بالفعل بتربية الماشية، وتعلم الصيد، ومساعدة آبائهم في مزارعهم قبل الالتحاق بفصول الزراعة.
تعلم غاريت براي، الذي كان كبير السن في عام 2022، الصيد من والده وكان يمارس الصيد منذ صغره.
كان بريندان بارتون، وهو طالب صغير في ذلك الوقت، يمتلك 17 خروفًا للتربية، وعشرة حملان سوق، وبقرتين، وعجلتين، وعجلين جزارين، وثلاثة خنازير لتربية الخنازير، كما شاركت المدرسة على فيسبوك.
في فصل “من المزرعة إلى المائدة” الجديد، التقط العديد من الطلاب سكينًا وقاموا بقطعه لأول مرة كجزء مهم من عملية فهم مصدر طعامهم.
تقوم معلمة علوم الأسرة والمستهلك إيمي كاناك (يسار) ومعلمة الزراعة براندي إليس (يمين) بتدريس الدورة منذ عام 2022
في فصل “من المزرعة إلى المائدة” الجديد، التقط العديد من الطلاب سكينًا وقاموا بقطعها لأول مرة كجزء مهم من عملية فهم مصدر طعامهم
في أحد الفصول الدراسية حول التكاثر الحيواني، تم تكليف الطلاب بتحديد كل قسم من الجهاز التناسلي الأنثوي الحقيقي!
في وحدات صفية مختلفة، تم تكليف الطلاب بتحديد أعضاء الحيوانات، ومعالجة اللحوم النيئة، وإحضارها إلى المائدة.
في بعض الأحيان، تعلموا نصائح الصيد الآمن ووجدوا أنفسهم يشرعون في رحلات الصيد في الصباح الباكر قبل خلع الملابس الميدانية وتقطيع المحصول إلى أرباع.
كما قاموا بتحديد وتحسس أجزاء مختلفة من الجهاز التناسلي والقلب والرئتين والأعضاء الأخرى التي حصدوها من الحيوانات.
تم تخصيص فصل محدد للحوم الخنزير، حيث قام الطلاب بتقسيم جانب واحد من لحم الخنزير إلى قطع للبيع بالتجزئة، ووضع علامات عليها، وإعدادها للطهي.
وفي الصور التي تمت مشاركتها على حساب المدرسة على وسائل التواصل الاجتماعي، يمكن رؤية صوفيا ريدمان، وهي طالبة جديدة في عام 2022، وهي تحمل سكينًا وتقطع الجزء الأولي من غزال.
ويشارك السكان المحليون والشركات في البرنامج أيضًا، حيث يتبرع تجار الجملة بلحومهم ويتبرع المزارعون بمواشيهم.
في وحدات صفية مختلفة، تم تكليف الطلاب بتحديد أعضاء الحيوانات، ومعالجة اللحوم النيئة، وإحضارها إلى المائدة
تم تخصيص فصل محدد للحوم الخنزير، حيث قام الطلاب بتقسيم جانب واحد من لحم الخنزير إلى قطع للبيع بالتجزئة، ووضع علامات عليها، وإعدادها للطهي
لاحقًا، تعلم الطلاب كيفية إعدام الدجاج وتفكيكه وإزالة أعضاء وأقدام الدجاج قبل نقعها ووضعها في الفرن
وفي ديسمبر/كانون الأول من العام الماضي، اتصل أحد الجيران بإليس وطلب منه التبرع بالديوك السبعة “المفرطة العدوانية” للبرنامج.
وفي وقت لاحق، تعلم الطلاب كيفية إعدام الدجاج وتفكيكه وإزالة أعضاء وأقدام الدجاج قبل نقعها ووضعها في الفرن.
شاركت المدرسة صورًا للأطفال وهم يستمتعون بوجباتهم بما في ذلك صدور الدجاج المشوية وأفخاذ الأصدقاء.
تبرعت شركة حياة للمعالجة، وهي منشأة تجهيز محلية وتاجر لحوم بالجملة، بلحم الخنزير لفصول العلوم الزراعية بالمدرسة.
تلتقط الصور عشرات الأطفال وهم يكسرون رف لحم الخنزير ويقطعون اللحوم قبل أن ينتقلوا إلى طاولة المطبخ وينقعوها في لحم الخنزير المتن.
تلتقط الصور عشرات الأطفال وهم يكسرون رف لحم الخنزير ويقطعون اللحم قبل أن ينتقلوا إلى طاولة المطبخ وينقعوه في لحم الخنزير المتن
شرع العديد من الطلاب المسجلين في فصل الزراعة في مدرسة مايسفيل الثانوية في العمل بدوام جزئي في محلات الجزارة المحلية وتجار اللحوم بالجملة والمزارع.
ذهبت كلوي واد، وهي طالبة في السنة الثانية في عام 2021، للعمل في شركة Hyatt Processing لخبرتها الزراعية الخاضعة للإشراف، وهو عنصر إلزامي في FFA برنامج.
وفي منزل المنشأة حيث تم تعليق العديد من جثث لحوم البقر العملاقة، يمكن رؤية الفتاة الصغيرة وهي تطري اللحم وتعبئ اللحم المفروم بمئزر.
لقد تعلمت بالفعل كيفية تغليف البرجر وتنعيمه وتغليفه وتنظيف المنطقة وتقطيع اللحوم! وقالت المدرسة في منشور لها: “إن رئيسها معجب باستعدادها للعمل وتعلم مهارات جديدة”.