منذ بضعة عقود من الزمن، كان غداء العمل يشكل جزءاً أساسياً من عملية عقد الصفقات.
أصبحت الوجبات الطويلة، المليئة بالمشروبات الكحولية في كثير من الأحيان، عنصرا أساسيا في العمل في المدينة أو وسائل الإعلام، ولكن التحول في ثقافة مكان العمل يعني أنها سرعان ما فقدت شعبيتها.
لقد ثبت أن الوباء كان بمثابة ناقوس الموت النهائي.
لقد عانى قطاع الضيافة من تأثير العمل من المنزل، ثم واجه أزمة ارتفاع تكاليف المعيشة التي أدت إلى انخفاض أعداد العملاء.
أعمال مخمورة: المطاعم تراهن على إحياء غداء العمل
والآن، هناك بعض براعم النمو مع عودة المزيد من الأشخاص إلى المكاتب وبدء انتعاش غداء العمل.
تشير الأرقام الصادرة عن Opentable إلى زيادة في تناول الطعام في وقت الغداء في جميع أنحاء المملكة المتحدة، مع زيادة بنسبة 9% في الساعة 12 ظهراً وزيادة بنسبة 11% في الساعة 1 ظهراً بين يناير ويونيو، مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي.
وقالت لور بورنيت، نائبة رئيس النمو الدولي في شركة Opentable: “إن الزيادة في تناول الطعام في وقت الغداء مقارنة بالعام الماضي في المملكة المتحدة تسلط الضوء على التأثير الذي يمكن أن تحدثه ساعات العمل المرنة، سواء من خلال دفع الناس إلى الانخراط في المزيد من غداء العمل وجهاً لوجه، أو تناول الطعام في الخارج أكثر خلال فترات استراحة الغداء، أو اختيار المزيد من العروض الخاصة في وقت الغداء”.
“نحن نعيد غداء العمل”
ويشهد أندرو جراي، الذي أطلق بار النبيذ “بلوم” في كوفنت جاردن قبل ست سنوات، طفرة في وقت الغداء أيضًا.
وشهد البار زيادة في الإقبال من جانب العملاء الذين يبحثون عن العمل والمتعة على حد سواء، مع قيام ثلث العملاء الآن بتكرار الزيارة.
“لدينا تركيبة سكانية مختلطة من الناس الذين يأتون إلى هنا. لديك عمال المدينة والمحامون من Chancery Lane ورواد المسرح والمتسوقون والسكان المحليون … والضيافة أيضًا.
“يخرج الناس ليشعروا بشيء ما. يخرجون ليقولوا إن هذا يجعلني أشعر بتحسن عما كنت عليه في المنزل.”
أو بالأحرى أفضل من المكتب. ويأمل بلوم في الاستفادة من العودة إلى المكتب من خلال محاولة إحياء ساعة غداء العمل.
“مع عودة الأشخاص إلى العمل، نحاول ابتكار فكرة ساخرة قليلاً لتشجيع الأشخاص على الاستمتاع بغداء ممتع ومبهج بدلاً من الذهاب إلى بريت.
“إن بريت رائعة في عملها، ولكن كيف نجمع الأشخاص حول طاولة واحدة في جو من المرح والاسترخاء بعيدًا عن المكتب لفترة؟”
أندرو جراي مؤسس Plume يطلق عرض غداء عمل Power Hour مقابل 14 جنيهًا إسترلينيًا
وقد استجابت لذلك من خلال إعادة تقديم وجبة غداء “ساعة الطاقة” والتي ستستمر من الاثنين إلى الجمعة من الساعة 12 ظهراً إلى الساعة 3 ظهراً.
ويتضمن العرض، الذي تم تحديده عند 14 جنيهًا إسترلينيًا، شطيرة أو خبزًا مسطحًا مع رقائق البطاطس أو سلطة جانبية، وكأسًا من النبيذ.
وتعهدت شركة Plume بتقديم جميع العناصر في غضون ساعة، وإذا تجاوزت الخدمة ذلك، فسوف يتلقى العملاء كأسًا مجانيًا من النبيذ.
يقول روب وايد، رئيس قسم الأغذية في شركة بلوم: “هناك تحول ملحوظ بين الفئة العمرية الأصغر سناً، مما يُظهر تفضيلاً للاعتدال في تناول الكحول، مع اتجاه نحو وجبات غداء أقل احتواءً على الكحول.
'ومع ذلك، والحمد لله، فإن التقدير لكوكتيل فاخر أو كأس مختارة من النبيذ أثناء الغداء لا يزال قائما.'
إن العودة إلى المكتب لن تضمن توافد العملاء إلى Plume، أو أي مطعم آخر، ولكن وجبة غداء بقيمة 14 جنيهًا إسترلينيًا مع كأس من النبيذ قد تكون أكثر إغراءً من إنفاق ما يعادل هذا المبلغ على شطيرة ورقائق البطاطس والمشروبات.
يقول روب: “لقد كنا كرماء للغاية فيما يتعلق بالسعر.
“نحن جزء من المجتمع، ونريد أن ينجح هذا الأمر، ونريد من الناس أن يكتشفونا.
“لا توجد وصفة سحرية حقيقية لبيع الطعام الرائع بسعر رخيص، بل إنها بمثابة حزمة متكاملة بالنسبة لنا…”
يقر أندرو بأن العادات تغيرت منذ الوباء: “الناس يتميزون بالتمييز ولكنهم ينفقون المزيد… الأمر يتعلق بمكان محدد للغاية. عليك أن تكون متفاعلاً للغاية الآن، وأن تفكر بشكل إبداعي… فالناس لا يريدون شيئًا قديمًا”.
وتتبع مطاعم أخرى تكتيكات مماثلة، حيث تقدم مطاعم الأكل الفاخر، التي تضررت بشدة خلال أزمة ارتفاع تكاليف المعيشة، عروض غداء مخفضة.
يقدم مطعم Pavyllon في فندق Four Seasons، والذي حصل على نجمة ميشلان واحدة، “أربعة أطباق في 55 دقيقة” مقابل 55.50 جنيهًا إسترلينيًا خلال الأسبوع.
يقدم مطعم مورانو الحائز على نجمة واحدة للمديرة أنجيلا هارتنيت، طبقين أو ثلاثة أطباق للغداء، والتي يقولون إنها يمكن تقديمها في أقل من ساعة.
وفر المال، واكسب المال
تعزيز الاستثمار
تعزيز الاستثمار
5.09% على النقد لمستثمري ISA
حساب توفير نقدي بفائدة 5.17%
حساب توفير نقدي بفائدة 5.17%
يشمل مكافأة 0.88% لمدة سنة واحدة
عرض الأسهم المجانية
عرض الأسهم المجانية
لا توجد رسوم حساب وتداول أسهم مجاني
4.84% نقدا
4.84% نقدا
حساب توفير مرن يقبل الآن التحويلات
استرداد رسوم التعامل
استرداد رسوم التعامل
احصل على 200 جنيه إسترليني كرسوم تداول
روابط الشركات التابعة: إذا قمت بشراء منتج، فقد تحصل This is Money على عمولة. يتم اختيار هذه الصفقات من قبل فريق التحرير لدينا، لأننا نعتقد أنها تستحق تسليط الضوء عليها. هذا لا يؤثر على استقلالنا التحريري.
قد تكون بعض الروابط في هذه المقالة روابط تابعة. إذا نقرت عليها، فقد نربح عمولة صغيرة. يساعدنا ذلك في تمويل This Is Money، والاحتفاظ به مجانيًا للاستخدام. نحن لا نكتب مقالات للترويج للمنتجات. لا نسمح لأي علاقة تجارية بالتأثير على استقلالنا التحريري.