الضيافة على حافة الهاوية: أغلقت خمسة مطاعم في اليوم في بريطانيا أبوابها في الوقت الحالي بسبب ارتفاع التكاليف التي أضرت بأصحاب الأعمال الصغيرة
أغلقت المطاعم بأعلى معدل لها منذ عقد في الأشهر الثلاثة الأولى من العام ، وفقًا لأرقام جديدة من شركة المحاسبة Price Bailey.
في الربع الأول ، تقدمت 569 شركة مطاعم بإعلان إفلاس ، بمتوسط 5.6 في اليوم ، ليصل الإجمالي إلى 2028 على مدار الـ 12 شهرًا الماضية.
ويمثل هذا زيادة بنسبة 55 في المائة في عام 2021 عندما أُجبر 1303 مطاعم ، بمتوسط 3.1 في اليوم ، على الإغلاق في عام 2021.
دمرت المطاعم: أغلق 2000 مطعم خلال العام الماضي مع ارتفاع التكاليف وشددت البنوك على القروض
قالت كيت نيكولز ، الرئيس التنفيذي لقطاع الضيافة في المملكة المتحدة ، لـ This Is Money: “ تُظهر هذه الأرقام زيادة مقلقة في إغلاق المطاعم وتوضح بوضوح التحديات التي تواجهها شركات الضيافة الكبيرة والصغيرة ، في جميع أنحاء المملكة المتحدة.
أبلغ أعضاؤنا عن ارتفاع تكاليف الطاقة بنسبة 80 في المائة على أساس سنوي ، وتضخم أسعار المواد الغذائية لقطاع الضيافة بنسبة 22 في المائة ، وعلاوة على ذلك ، يؤدي ارتفاع أسعار الفائدة إلى تفاقم الضغط على تلك الشركات التي اضطرت إلى الحصول على قروض من أجل البقاء.
من المقرر أن يزداد معدل الإغلاق سوءًا ، كما يحذر برايس بيلي ، حيث أن ارتفاع أسعار الفائدة يترك الشركات عالية الاستدانة في القطاع غير قادرة على الوفاء بسداد مدفوعات القروض.
البنوك تشدد بشدة على ما يسمى بالقروض المتعثرة ، عندما يكون المقترض في حالة تخلف عن السداد ، وتحول تركيزها إلى الشركات النامية.
كما أن تقليص المستهلكين لتناول الطعام في الخارج لن يفعل الكثير لمساعدة أرباح المطاعم.
على الرغم من العدد المتزايد لحالات الإفلاس ، تكشف بيانات منفصلة من الإحصاءات الوطنية بتكليف من Price Bailey أن التفاؤل بين أصحاب المطاعم آخذ في الارتفاع.
أبلغ ثلث المطاعم البريطانية عن ارتفاع معدل دورانها بدلاً من انخفاضها ، مما يشير إلى تحسن كبير عما كان عليه قبل ستة أشهر عندما أبلغ 16 في المائة فقط عن ارتفاع معدل الدوران مقارنة بـ 37 في المائة قالوا إن عمليات الاستحواذ انخفضت.
قال مات هوارد ، رئيس فريق الإعسار والتعافي في Price Bailey: “إن الآفاق الاقتصادية المحسنة قد تأتي بعد فوات الأوان بالنسبة للعديد من شركات المطاعم التي تراكمت لديها مستويات لا يمكن إدارتها من الديون على مدى سنوات قليلة اختبارية.
غالبًا ما تكون هناك فجوة بين العودة إلى نشاط اقتصادي أكثر قوة وتراجع حالات الإفلاس. من المرجح أن تبدأ البنوك في ممارسة ضغوط متزايدة على المدينين لأداء أو سداد القروض.
قال مارتن ماكتاغ ، الرئيس الوطني لاتحاد الشركات الصغيرة ، لـ This Is Money: “ للأسف ليس من المستغرب أن لا يتمكن البعض من جمع المبالغ ، مع احتمال أن تقول الشركات في جميع القطاعات أنها لديهم ثقة منخفضة في أنهم سيكونون قادرين على تحمل ديونهم ، وفقًا لمكتب الإحصاء الوطني.
“وجد بحث FSB الخاص أن مستوى الثقة لشركات الضيافة متخلفًا عن النتائج لجميع القطاعات في الأشهر الثلاثة الأولى من هذا العام.”
في حين أن الشركات المستقلة قد تتحمل العبء الأكبر من عمليات الإغلاق ، فإن سلاسل أكبر تشعر أيضًا بالتأثير.
أُجبر Le Pain Quotidien على إغلاق تسعة فروع في المملكة المتحدة ، ولم يتبق سوى مقهى واحد في محطة St Pancras بعد الانهيار في الإدارة.
أكد Boss Annick Van Overstraeten إغلاق الفروع الأخرى في 30 يونيو – مما يجعل جميع الموظفين زائدين عن الحاجة – بعد استكشاف “كل خيار ممكن” لمحاولة إنقاذ الشركة.
في مايو ، ستقوم The Restaurant Group (TRG) ، التي تمتلك Wagamama و Frankie & Benny’s و Chiquito ، بإغلاق 35 موقعًا على مدار العامين المقبلين.
وأضاف هوارد: “المطاعم هي أعمال كثيفة رأس المال. يمكن أن تصل تكلفة الحصول على عقود الإيجار وتجهيز المطاعم إلى الملايين لكل موقع في المواقع الرئيسية في وسط المدينة.
“ الكثير منهم موجهون للغاية ويسيرون على حبل مشدود للميزانية بشكل دائم. مع ارتفاع أسعار الفائدة ، قد يستغرق الأمر بضعة أشهر فقط من عمليات الاستحواذ الضعيفة لإرسالها إلى حافة الهاوية.
