وتلقت المطاعم الصعبة ضربة أخرى في سبتمبر/أيلول، حيث اختار البريطانيون المهتمون بالسيولة النقدية تقليص تناول الطعام بالخارج في الفترة التي تسبق عيد الميلاد.
ووجد استطلاع للمستهلكين أجراه بنك باركليز أن 44 في المائة من المشاركين يستغنون عن الحلويات، بينما يمثل تناول الطعام خارج المنزل التضحية الأكبر بنسبة 60 في المائة.
وانخفض الإنفاق الإجمالي على المطاعم بنسبة 10.8 في المائة الشهر الماضي.
اختار العملاء شد أحزمتهم على الرغم من أن شهر سبتمبر كان أكثر دفئًا من المعتاد، مما وفر بعض الراحة لقطاع الضيافة إلى جانب الأحداث الرياضية الكبرى.
وأدت أحداث مثل كأس العالم للرجبي إلى زيادة الإنفاق على الحانات والبارات والنوادي بنسبة 6.1 في المائة، في حين ارتفع الإنفاق على الوجبات السريعة بنسبة 6.5 في المائة.
تعرضت المطاعم الصعبة لضربة أخرى في سبتمبر/أيلول، حيث اختار البريطانيون المهتمون بالسيولة النقدية تقليص تناول الطعام بالخارج في الفترة التي تسبق عيد الميلاد.
ووجد استطلاع للمستهلكين أجراه بنك باركليز أن 44 في المائة من المشاركين يستغنون عن الحلويات، بينما يمثل تناول الطعام خارج المنزل التضحية الأكبر بنسبة 60 في المائة. وانخفض الإنفاق الإجمالي على المطاعم بنسبة 10.8 في المائة الشهر الماضي
وقال جاك ميننج، كبير الاقتصاديين في بنك باركليز في المملكة المتحدة: “على مدى الأشهر القليلة الماضية، تم بناء صورة للمستهلكين الذين بدأوا في التراجع عن الإنفاق التقديري مع تزايد تكاليف المعيشة والتشديد النقدي من قبل بنك إنجلترا”.
“لقد رأينا علامات التحذير من الدراسات الاستقصائية، والآن نراها في بيانات الإنفاق الأكثر واقعية.”
وأضاف: “يشير هذا إلى أن التوقعات بالنسبة للمستهلكين والشركات التي تعتمد عليهم ضعيفة، حتى عندما يرون أخيراً أن دخلهم المتاح يرتفع بشكل أسرع من التضخم”. وهذا يجعل من الصعب رؤية أي شيء سوى اقتصاد راكد نسبيًا في الأفق.
وبينما يتبنى الجمهور نهجًا حكيمًا في الإنفاق، أخبر العديد من المشاركين بنك باركليز أنهم رأوا أمثلة على “ارتفاع الأسعار” – عندما ترفع الشركات أسعار المنتجات خلال أوقات الذروة.
قالت شركة Stonegate Group، مالكة Slug & Lettuce، الشهر الماضي إنها سترفع سعر نصف لترها بمقدار 20 بنسًا خلال ساعات التداول الأكثر ازدحامًا بسبب ارتفاع التكاليف
في حين أفاد المشاركون في الاستطلاع أن الحانات والمطاعم قد تفرض رسومًا أكبر عندما تكون المنازل ممتلئة، قال واحد فقط من كل ثمانية أشخاص للاستطلاع إنهم سيكونون على استعداد لإنفاق المزيد لتناول الطعام والشراب في أوقات الذروة.
يقوم عدد من الشركات الأخرى، وأبرزها تطبيقات نقل الركاب مثل أوبر، بتطبيق رسوم زيادة في الرسوم مما يعني أن تكلفة خدماتها ترتفع خلال ساعات الذروة
وفي أماكن أخرى، ارتفع الإنفاق على الفنادق والمنتجعات وأماكن الإقامة بنسبة 7.9 في المائة الشهر الماضي، وهو أعلى نمو على أساس سنوي منذ مارس. ويعتقد أن هذا يأتي مع استفادة المستهلكين من الطقس الدافئ غير المعتاد في سبتمبر لحجز إجازات قصيرة في اللحظة الأخيرة في المملكة المتحدة.
وبالمثل، ارتفع الإنفاق على وكلاء السفر بنسبة 7.1 في المائة، أي ما يقرب من ضعف النمو السنوي البالغ 3.7 في المائة في أغسطس.
وتواصل شركات الطيران التعافي من الوباء، مع نمو الإنفاق بنسبة 31.1 في المائة مقارنة بهذا الوقت من العام الماضي. ويرجع ذلك على الأرجح إلى قيام المستهلكين بالفعل بحجز العطلات قبل العطلات القادمة هذا العام والصيف المقبل.
في أغسطس، تم الكشف عن أن تكلفة تناول الطعام في الخارج في بريطانيا ارتفعت بنسبة 15 في المائة تقريبًا خلال العام الماضي – حيث أصبح متوسط سعر العنصر في القائمة الآن أكثر تكلفة بمقدار 2.50 جنيه إسترليني، وفقًا لدراسة.
تعمل المطاعم على زيادة الأسعار في إطار محاولتها تعزيز الأرباح بعد القيود الوبائية وسط ارتفاع تضخم أسعار المواد الغذائية وارتفاع الأجور وزيادة تكلفة الطاقة.
ويقول محللون في شركة لومينا إنتليجنس للاستشارات التسويقية إن السلاسل تضيف أطباقا جديدة باهظة الثمن إلى عروضها لتعزيز الإنفاق، حيث يبلغ متوسط عدد عناصر الطعام والشراب في قوائم الطعام الآن 163، وهو ما يزيد بنحو 10 في المائة خلال عام.
ونظرت MailOnline في أمثلة مثل بيتزا Pizza Express American Hot، التي ارتفعت من 9.95 جنيهًا إسترلينيًا في العام الماضي إلى 11.95 جنيهًا إسترلينيًا الآن – بزيادة قدرها 20 في المائة. ارتفع سعر برجر الدجاج بالمايونيز من ماكدونالدز بنسبة 20 في المائة في فبراير من 99 بنسًا إلى 1.19 جنيه إسترليني، في حين ارتفع سعر لفائف سوفلاكي من شركة ريال جريك بنسبة 10 في المائة منذ نوفمبر الماضي، من 7.50 جنيه إسترليني إلى 8.25 جنيه إسترليني.
وشملت الأسعار الأخرى التي فحصتها MailOnline سباغيتي كوريزو كاربونارا من Zizzi، بزيادة 5 في المائة من 14.25 جنيهًا إسترلينيًا إلى 14.95 جنيهًا إسترلينيًا خلال نفس الفترة الزمنية.
ارتفع سعر ربع دجاجة ناندو مع الجانبين من 8.75 جنيهًا إسترلينيًا في يناير 2022 إلى 9.95 جنيهًا إسترلينيًا في يناير 2023 والآن 10.50 جنيهًا إسترلينيًا – بزيادة قدرها 20 في المائة في حوالي 18 شهرًا.
وقالت لومينا، التي تقوم بتحليل سلاسل المطاعم من Prezzo إلى Wagamama ومن Byron إلى Five Guys، إن إجمالي التضخم الإجمالي في قائمة الطعام زاد بنسبة 14.4 في المائة في العام الماضي.
كان هذا مدفوعًا بمتوسط زيادة سنوية في العناصر قدرها 2.47 جنيهًا إسترلينيًا في سلسلة مطاعم. وبلغ الارتفاع في “مطاعم الخدمة السريعة” – المصطلح الصناعي لمنافذ الوجبات السريعة – 69 بنسًا.
لقد تم تسعير العديد من الأطباق الجديدة أعلى من الأطباق الموجودة حيث تحاول المطاعم زيادة الإنفاق لكل فرد والتركيز على إضافة أطباق جديدة تعتمد على اللحوم والمتميزة.
قد تكون بعض الروابط في هذه المقالة روابط تابعة. إذا قمت بالنقر عليها قد نحصل على عمولة صغيرة. وهذا يساعدنا في تمويل This Is Money، وإبقائه مجانيًا للاستخدام. نحن لا نكتب مقالات للترويج للمنتجات. نحن لا نسمح لأي علاقة تجارية بالتأثير على استقلالنا التحريري.