يقول لاعب الكريكيت الإنجليزي ستيوارت برود إن “النهج الإيجابي” الذي شجعه المدرب الرئيسي بريندون ماكولوم ساعد عمله على البقاء والازدهار بعد حريق “مدمر” العام الماضي.
أدار Broad شركة Cat & Wickets Pub جنبًا إلى جنب مع زميله السابق في فريق Nottinghamshire Harry Gurney منذ عام 2016 ، مع طموحات لتوسيع نطاق المجموعة من مستقرها الحالي المكون من حانتين إلى ما مجموعه عشرة على مدار العقد المقبل.
لكن خطط نمو المجموعة تعرضت لضربة في يونيو 2022 عندما احترق حريق في Tap and Run ، في ميلتون موبراي ، ليسيسترشاير ، مما أجبره على الإغلاق حتى أعيد فتحه أخيرًا الأسبوع الماضي.
في حديثه إلى This is Money ، قال برود إن الحريق كان “مدمرًا” لكنه يتوقع أن ترتد الحانة بقوة.
أطلق ستيوارت برود لعبة Cat & Wickets مع هاري جورني بينما يستعد الزوجان للحياة بعد لعبة الكريكيت
قال: “ اتصل بي هاري في الساعة 5.15 صباحًا من مباراة تجريبية في Trent Bridge ، لقد كان الأمر مروعًا.
“الشيء الإيجابي الرئيسي هو أنه لم يصب أحد بأذى. لكنني فوجئت حقًا بإيجابية هاري و (زوجته أفريل).
ذهبت لزيارة الموقع بعد انتهاء المباراة التجريبية وكان كلاهما يخطط بالفعل لكيفية تحسين الحانة.
لم يكن الأمر يتعلق بإغلاق أو القلق من أن هذه الصناعة ليست لنا.
“هذا جعلني متحمسًا كمساهم لأنني أدركت أنه لا يوجد شك في أننا سنستمر في وقت مدمر بالنسبة لنا.”
اشتعلت النيران في The Tap and Run في يونيو من العام الماضي ، ولكن أعيد فتحها أخيرًا الأسبوع الماضي
بعد أن ظلت مشغولة بسلسلة Ashes المستمرة ، والتي تعود يوم الخميس في Headingley ، لم يحضر Broad بعد في Tap and Run الذي ولد من جديد ، لكنه حجز في خطط العشاء في ختام الاختبار الثالث.
قال برود إنه كان يخطط للزيارة عاجلاً ، لكن الحانة كانت محجوزة بالكامل ليلة الاثنين – دون استثناء للمساهمين.
معالجة العقبات: يشرح ستيوارت برود تحديات إدارة شركة صغيرة
تم إطلاق Cat & Wickets مع اقتراب Gurney من التقاعد وأصبح Broad يبلغ من العمر 30 عامًا – “الرقم السحري كشخص رياضي عندما يكون لديك نصف عين على ما ستفعله بعد ذلك” ، كما يقول.
استلهم الزوجان من حب مشترك للطعام والنبيذ ، مع الأخذ في الاعتبار “كره الحيوانات الأليفة” لـ Broad لـ “دفع زيادة بنسبة 300 في المائة على الزجاجة” في المطاعم.
قال: “ لقد بدأ الأمر كقليل من المرح ، حقًا – اعتقدت أنني سأكون ممتنًا لوجودي في مكان ما لتناول مشوي جميل يوم الأحد أو كأس أحمر لطيف.
“لقد قلت للتو إن هدفي الأول سيكون عملًا تجاريًا في صناعة جاستروبوب في القرى حيث سيكون لدينا قائمة نبيذ رائعة يشرب الناس منها زجاجتين لأنهم يريدون ذلك ويمكنهم تحمل تكاليفها.”
“من الواضح أن خطة العمل قد تغيرت الآن بشكل كبير.”
بعد ما بدأ مع Griffin Inn في Swithland ، أيضًا في Leicestershire ، وتوسعت مع إطلاق Tap and Run ، تخطط Cat & Wickets لمزيد من النمو في إيست ميدلاندز.
ويحظى الآن أيضًا بدعم Lee Cash ، الذي استثمر مؤخرًا بعد بيع شركة Peach Pubs لشركة Revolution Bars Group العام الماضي.
قال برود: “لقد تعلمنا الكثير منذ عام 2016. نحن نحب الصناعة ، ونحب الأشخاص المشاركين في هذه الصناعة. ولكن ، في النهاية ، إذا كان لديك حانة قروية واحدة ، فمن الصعب حقًا كسب المال أو النمو.
هناك روابط جيدة بين الأعمال والرياضة. أنت تبني ثقافة داخل الرياضة لبناء فريق فائز وتلتزم بمبادئ معينة ، وقد أخذنا ذلك في صناعة الحانات أيضًا.
من المحتمل أن توافق كل شركة على أن أصعب شيء هو الحفاظ على معاييرك عالية قدر الإمكان أثناء نموك.
شيء تعلمته من بريندون ماكولوم ، الذي كان إيجابيًا حقًا طوال الوقت – يقول لنا ‘اركض نحو الخطر’. وهذا بالتأكيد شيء أخذناه معنا في ثقافة الحانات أيضًا.
نوتنجهامشاير لاعب الكريكيت السابق هاري جورني
لكن Broad و Gurney يواجهان أوقاتًا عصيبة بالنسبة للحانات وصناعة الضيافة الأوسع نطاقًا ، والتي تواجه تكاليف باهظة ، ومحدودية توفر الموظفين ، ومستهلكًا بريطانيًا مضغوطًا بشكل متزايد.
ارتفعت أسعار المواد الغذائية وحدها 14.6 في المائة في حزيران (يونيو) العام ، بانخفاض عن أعلى مستوياتها عند 15.7 في المائة في نيسان (أبريل) ، وفقاً لبيانات اتحاد التجزئة البريطاني.
ساعد هذا في دفع 569 شركة مطاعم إلى الإفلاس في الربع الأول من هذا العام.
وقد دفع بعض كبار رؤساء الحانات في بريطانيا إلى استهداف الحكومة ، منتقدين الفشل الملحوظ في دعم الصناعة في وقت الحاجة.
قال هاري جورني لـ This is Money: “لا أحب الانخراط في المدى القصير – مثل الدعوة إلى تخفيضات مؤقتة في ضريبة القيمة المضافة (على سبيل المثال).
لكن أحد التغييرات الهيكلية طويلة المدى التي يجب أن تحدث هو تصحيح التوازن بين المبيعات عبر الإنترنت والطوب وقذائف الهاون.
يجب تطبيق ضريبة المبيعات عبر الإنترنت لتغطية تكلفة خفض معدلات الأعمال.
أحب التسوق عبر الإنترنت بقدر ما أحب الشخص القادم. لكن خطر عدم القيام بأي شيء بشأن الأسعار هو أن الشارع الرئيسي كما نعرفه يختفي ليحل محله خلايا من طائرات أمازون بدون طيار.
– كان برود يتحدث إلى This is Money فيما يتعلق بشراكة مع شركة التكنولوجيا Sage ، التي تجري مسابقة للشركات الصغيرة بالتزامن مع مسابقة The Hundred للكريكيت ، والتي سيحصل الفائز منها على دعم بقيمة 60 ألف جنيه إسترليني لتعزيز شركاتهم نمو.
Reborn: أعاد The Tap and Run فتح أبوابه الأسبوع الماضي
قد تكون بعض الروابط في هذه المقالة روابط تابعة. إذا قمت بالنقر فوقها ، فقد نربح عمولة صغيرة. يساعدنا ذلك في تمويل This Is Money ، وجعله مجانيًا للاستخدام. نحن لا نكتب مقالات للترويج للمنتجات. لا نسمح لأي علاقة تجارية بالتأثير على استقلالنا التحريري.