مع ارتفاع درجات الحرارة في أجزاء من المملكة المتحدة إلى 30 درجة مئوية في نهاية هذا الأسبوع ، سيتجه العديد من البريطانيين بفارغ الصبر إلى حديقة الحانات المحلية الخاصة بهم لتناول بعض المشروبات.
وإذا كان طلبك المفضل هو محلج ومنشط ، فسيأتي بحث جديد كموسيقى لأذنيك.
في الوقت المناسب تمامًا لليوم العالمي للجين ، كشف العلماء عن وصفة الجن والمنشط المثاليين.
تقول ناتالي أليبراندي ، مستشارة صناعة المواد الغذائية من المملكة المتحدة ، إن مكعبات الثلج على شكل هلال ضرورية لضمان ذوبان المشروب بأبطأ ما يمكن وعدم تخفيفه.
من الأفضل أيضًا التخلص من القشة ، كما تقول ، لأن الرشف من الزجاج يوفر المزيد من النكهة ويعزز التجربة.
في الوقت المناسب تمامًا لليوم العالمي للجين ، كشف العلماء عن وصفة الجن والمنشط المثاليين
تقول ناتالي أليبراندي ، مستشارة صناعة الأغذية من المملكة المتحدة ، إن مكعبات الثلج على شكل هلال ضرورية لضمان ذوبان المشروب بأبطأ قدر ممكن وعدم تخفيفه
وصفة من 10 خطوات للحصول على G&T مثالي
يخدر الجن البارد والكوكتيل المنشط براعم التذوق ويخلق طعمًا كحولًا أكثر سلاسة بدلاً من الحصول على لقمة حادة في المذاق
الوعاء المثالي للمشروب هو كوب دي بالون ، أو زجاج الجن بالبالون ، الذي له شكل بصلي الشكل وجذع رفيع ، كما تدعي السيدة Alibrandi في دراسة بتكليف من شركة المشروبات الروحية Quintessential Brands.
حجمه الكبير قادر على الاحتفاظ بالكثير من الثلج ، بينما تم تصميم الجذع لإبعاد الأيدي الدافئة عن الكوب ، مما يضمن عدم ذوبان الجليد.
يسمح شكل البالون باحتواء الروائح والأبخرة النباتية داخل الزجاج للحصول على تجربة شرب أكثر عطرية للحنك والأنف.
وعندما يتعلق الأمر بالماء المنشط ، لا يمكنك أن تبخل في الجودة.
قالت السيدة عليبراندي:يفضل استخدام ماء منشط يحتوي على كربونات أعلى ، لذا تحقق من الملصق.
يعتبر مستوى الكربنة 4.5 CO₂ مثاليًا ، لأن الكربونات المنخفضة ستؤدي إلى احتباس أقل لثاني أكسيد الكربون وتفقد الفقاعات المرغوبة وإحساس الفم بمرور الوقت.
“من خلال اختيار الماء المنشط بمستوى كربوني 4.5 ، فإنه سيكون له ثبات طويل الأمد ، مما يتيح لك الاستمتاع بمياه G & T الخاصة بك لفترة أطول.”
لا تحافظ الزجاجات البلاستيكية الكبيرة على كربونات السائل وكذلك العلب أو الزجاجات ، وتميل إلى أن تكون أكثر نفاذية للهواء.
ستنتج العلب الصغيرة أو الزجاجات التي تُقدم لمرة واحدة والقابلة لإعادة التدوير المشروب الأمثل ، فكلما زاد عدد المرات التي يتم فيها فتح الوعاء ، يتم فقد المزيد من الفقاعات.
يجب سكب المنشط ببطء ، ولا يتم تقليب أكثر من مرتين وإلا فإنك تخاطر بفقدان مشروبك للفوران بسرعة كبيرة.
حتى أن المشروب المثالي يأتي من الثلج ، والذي يجب أن يكون من المياه العذبة والمجمد مؤخرًا لإعطاء أفضل مذاق.
من المهم أيضًا أن يذوب الجليد ببطء ولا يخفف الكوكتيل ، لذلك كلما زادت مكعبات الثلج كان ذلك أفضل.
الشكل الجليدي الأمثل في الجن والمنشط هو الهلال ، الذي يحافظ على شكله أطول من المكعب ويذوب ببطء حتى لا يخفف الكوكتيل وأنت تشربه
شكل الجليد ضروري أيضًا – فكلما كبرت مساحة سطحه ، زادت سرعة ذوبانه ، حيث يتعرض المزيد منه للسائل الأكثر دفئًا.
في حين أن الشكل الجليدي الأكثر شيوعًا هو المكعب أو المكعب الذي يتم صنعه بسهولة في صواني الثلج ، إلا أن هذا يحتوي على نسبة مساحة سطح كبيرة إلى الحجم ويذوب بشكل أسرع.
الشكل الجليدي الأمثل هو الهلال ، وهو أكثر صلابة بكثير لذلك يحافظ على شكله لفترة أطول ويذوب بشكل أبطأ.
كما أنها أكثر رشاقة من مكعبات الثلج المستطيلة مما يسمح بوجود المزيد من الثلج في الزجاج.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن درجة حرارة السائل كبيرة ، ولمنع الجليد من الذوبان بسرعة كبيرة ، يجب أن يظل باردًا قدر الإمكان.
من الناحية المثالية ، يجب حفظ الجن في الفريزر مع تبريد الزجاج والثلج الطازج.
يخدر المشروب البارد براعم التذوق ويخلق طعمًا كحولًا أكثر سلاسة بدلاً من الحصول على لقمة حادة في المذاق.
يحتوي الجن على مركبات تربينويد مسئولة عن شكل نكهته المعقدة.
Terpenes هي جزيئات الرائحة الموجودة في النباتات وهي التي تضيف إلى خصائص النكهة والرائحة الفريدة لمكونات مختلفة ، بما في ذلك الجن.
يجب سكب المنشط في الجن ببطء ، ويجب ألا يتم تقليب الكوكتيل أكثر من مرتين وإلا فإنك تخاطر بفقدان مشروبك للفوران بسرعة كبيرة
وجدت السيدة Alibrandi أن التربين الأكثر شيوعًا الموجودة في London Dry Gin قد تم استكمالها بشكل أفضل بمزيج مقبلات غير عادي من المانجو والصنوبر – مع التخلي عن شريحة الليمون التقليدية.
قالت: “ يكون الطقس الأمثل للشرب عند درجة حرارة 21 درجة مئوية وما فوق – ليس حارًا جدًا لإذابة مشروبك ، ولكنه دافئ بدرجة كافية بحيث تبرد شركة G&T وتنتعش.
للتأكد من الاستمتاع بالجن والمنشط مع الأخذ في الاعتبار جميع المتغيرات ، يجب استهلاكها في غضون 30 دقيقة.
“سوف ينخفض مستوى الكربنة بمقدار النصف تقريبًا بعد 30 دقيقة ، بينما من المحتمل أن يذوب الجليد في غضون 15-20 دقيقة.”
وتضيف أنه من المهم أيضًا عدم شرب الكوكتيل الخاص بك باستخدام ماصة ، حيث أن احتساء الكوب يوفر المزيد من النكهة ويعزز التجربة.
بينما يحب الكثير منا الاستمتاع بـ G & T كأول مشروب لنا في بداية الأمسية ، تقول السيدة Alibrandi أنه لا يجب عليك تخطي الغداء مسبقًا للاستمتاع به إلى أقصى حد.
قالت: “ اللوحة المحايدة هي الأفضل للاستمتاع بالنكهات المعقدة لشركة G & T ويجب أن تشرب دائمًا بمسؤولية لتحقيق الاستمتاع الأمثل.
“لا يجب أن تشرب على معدة فارغة بسبب السرعة التي تمر بها عبر معدتك وتدخل الأمعاء الدقيقة واحرص على عدم شربها بسرعة كبيرة.”
يعتمد الطعام المثالي للاستمتاع به جنبًا إلى جنب مع مشروبك على ملف نكهة الجن الذي تختاره.
يسير الجن الزهري أو الفاكهي بشكل جيد مع نكهات الحمضيات لأنها تعزز النوتات المنعشة والتربينات الموجودة في الجن.
يحتوي الجن المتبل عادة على تيربين ميرسين ، الذي يتناغم جيدًا مع الأطباق اللذيذة لأنها تعزز مكوناته العشبية والحمضيات.
للحصول على محلج جاف كلاسيكي في لندن ، توفر لوحة الجبن القوية المدخنة المزيج النهائي.
تعمل النكهات المتباينة للجبن والمحل كإقران ممتاز وتعمل مرارة المنشط كمنظف منعش للوح من أجل أقصى قدر من المتعة.