بوينس أيرس (رويترز) – من المتوقع أن يأكل الأرجنتينيون أكبر عدد من لحوم البقر في خمس سنوات في عام 2023 ، لتمتد فترة حكم البلاد باعتبارها أول مستهلك لشرائح اللحم للفرد على الرغم من التأثير المؤلم للتضخم بنسبة 109٪ على أسعار المواد الغذائية. أظهر تقرير تبادل الحبوب يوم الجمعة.
المنتج الرئيسي للحوم البقر ، حيث تعتبر حفلات الشواء “أسادو” جزءًا رئيسيًا من ثقافة الطهي وتنتشر مطاعم شرائح اللحم في شوارع المدينة ، شهد في السنوات الأخيرة تراجعًا في استهلاك لحوم الأبقار مع ارتفاع الأسعار وتحول رواد المطعم إلى الدجاج ولحم الخنزير الأرخص ثمناً.
ومع ذلك ، يبدو أن ذلك ينعكس جزئيًا ، حتى في مواجهة أحد أعلى معدلات التضخم في العالم والذي أضر بشدة بالقدرة الشرائية. يتوقع المحللون أن يصل التضخم إلى 130٪ بنهاية العام.
وقالت البورصة “على الرغم من كل شيء ، يظل أسادو التقليدي أحد أعمدة تقاليد تذوق الطعام المحلي ، وضرورة في معظم موائد العشاء الأرجنتينية” ، مضيفة أن استهلاك اللحم البقري المحتمل هذا العام سيكون 53.1 كيلوغرامًا للفرد.
وقالت البورصة إن التكلفة النسبية للحوم البقر مقابل لحم الخنزير والدجاج انخفضت منذ عام 2021 ، رغم أنها ظلت مرتفعة مقابل المتوسط التاريخي. كما كانت الرواتب الإجمالية أعلى قليلاً مما كانت عليه في عام 2021 ، رغم أنها مرة أخرى أقل من المتوسطات التاريخية.
وارتفعت نسبة استهلاك اللحوم من لحوم البقر هذا العام إلى 46٪ من 44٪ قبل عامين. ومع ذلك ، لا تزال كمية اللحم البقري وحصته أقل بكثير من الذروة البالغة 68 كجم للفرد وأكثر من 70٪ في العقدين الماضيين.
يؤكد الارتفاع الأخير في البيانات على أهمية لحوم البقر في الثقافة الأرجنتينية ، حتى مع ارتفاع معدل التضخم الأعلى منذ عام 1991 إلى نحو 40٪ من السكان في براثن الفقر.
معاييرنا: مبادئ الثقة في Thomson Reuters.