لا يوجد شيء يضاهي صب كوب بارد من الورد في أمسية صيفية هادئة.
لكن نصف البريطانيين يشربون الخمر بشكل خاطئ، وفقا للخبراء.
وحذر صانعو النبيذ من أن هناك “فكرة خاطئة شائعة” مفادها أن المشروب يحتاج إلى تقديمه باردًا.
وبدلاً من ذلك، ينبغي إخراجها من الثلاجة لمدة تصل إلى نصف ساعة قبل سكبها حتى تصل إلى “درجة الحرارة المثالية” للمذاق.
كشف استطلاع للرأي أجرته شركة M&S Food على 2000 شخص بالغ، أن 48% من الناس يتخذون “قرارات سيئة” عن طريق شرب الورد في درجة حرارة خاطئة.
يقول الباحثون إن نصف البريطانيين يشربون مشروب الورد بشكل غير صحيح بسبب الاعتقاد الخاطئ بأنه يجب شربه باردًا.
قالت صانعة النبيذ M&S Belinda Kleinig: “إنه مفهوم خاطئ شائع مفاده أن الورد يجب أن يتم تقديمه باردًا، وفي الواقع فإن تقديم النبيذ باردًا جدًا يمكن أن يؤدي إلى كتم نكهات الفواكه وإخفاء بعض الروائح.”
“درجة الحرارة المثالية للاستمتاع بالورد هي ما بين 7-13 درجة مئوية، مما يعني أنه من الأفضل إخراجه من الثلاجة حوالي 15 دقيقة إلى نصف ساعة قبل شربه حتى لا يبرد أكثر من اللازم.”
شرب الورد دافئًا جدًا يمكن أن يجعله يبدو باهتًا وأقل نضارة، بينما يقلل من مركبات النكهة ويزيد المرارة.
“ومع ذلك، إذا كان يومًا دافئًا بشكل خاص، فلا حرج على الإطلاق في إضافة بعض مكعبات الثلج إلى كوب الورد الخاص بك – حتى خبراء النبيذ يفعلون ذلك بأنفسهم!” وأضاف كلينيج.
تقول إحدى الدراسات أن درجة الحرارة المثالية للاستمتاع بالورد تتراوح بين 7-13 درجة مئوية، مهما كان نوع الورد.
ووجد التقرير أيضًا أن واحدًا من كل 10 أشخاص يعتقد أن الورد يُصنع عن طريق خلط النبيذ الأحمر والأبيض معًا.
في الواقع، يتم صنع نبيذ الورد باستخدام طريقة النقع، حيث يتم عصر العنب وهو في قشرته قبل إزالة القشرة قبل أن يصبح النبيذ داكنًا جدًا.
وفي الوقت نفسه، قال ضعف عدد المشاركين إنهم يفضلون اللون الوردي الباهت على طراز بروفانس على الأنماط الداكنة من مناطق مثل كاليفورنيا أو البرتغال.
وقد شهد نبيذ “روزيه” زيادة هائلة في شعبيته في السنوات الأخيرة، حيث تم بيع زجاجة في متجر ماركس آند سبنسر كل ثانيتين في الصيف الماضي.
واستمر البحث ليكشف أن فكرة وضع النبيذ الأحمر في الثلاجة تظل مفهومًا غريبًا بالنسبة للكثيرين، حيث يفكر فيه واحد فقط من كل ستة أشخاص.
ومع ذلك، قال الخبراء إن بعض أنواع النبيذ الأحمر الخفيفة تستفيد من تبريدها قليلاً، لأن ذلك يمكن أن يبرز نكهاتها الفاكهية ويجعلها أكثر انتعاشًا للشرب.
يجب أن تترك النبيذ الخاص بك لمدة 15 دقيقة خارج الثلاجة لتدفئته قبل الشرب، بدلاً من سكب كوب على الفور.
وقالت صانعة النبيذ M&S Sue Daniels: “خلافًا للاعتقاد السائد، هناك بعض أنواع النبيذ الأحمر التي تستفيد بالفعل من فترة قصيرة في الثلاجة”.
“حوالي نصف ساعة تكفي.” فقط احرص على عدم تبريد النبيذ لفترة طويلة لأن ذلك سيؤدي إلى كتم النكهات ويجعل العفص يبدو أكثر قسوة وجفافًا.
وأخيرا، أظهر الاستطلاع أن غالبية الناس غير متأكدين من المدة التي ستبقى فيها زجاجة النبيذ بعد فتحها.
وقال الخبراء إن النبيذ الأخف، بما في ذلك معظم أنواع النبيذ الأبيض والوردي، يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في الثلاجة بمجرد فتحه، في حين أن النبيذ الأحمر الكامل قد يستمر لمدة تصل إلى خمسة أيام.
ومع ذلك، من الأفضل استهلاك النبيذ الفوار خلال يوم أو يومين للحفاظ على فقاعاته.
في العام الماضي، وجد أول بحث أجرته الشركة أن ربع المتسوقين اعترفوا بقضاء أكثر من 10 دقائق في التداول في ممر النبيذ – مما يضيف ما يصل إلى أكثر من 50 مليون ساعة تضيع بشكل جماعي كل عام كأمة.
وكانت المشكلة أكثر وضوحا في الأجيال الشابة، حيث قال واحد من كل ستة شباب تحت سن 25 عاما إنهم أمضوا أكثر من 15 دقيقة في محاولة اختيار الزجاجة.