يتقاضى مقهى عصري في أوكلاند 20 دولارًا مقابل فنجان قهوة مصنوع من حبوب نادرة للغاية خضعت لعملية “التخمير المشترك” المعقدة.
يحتوي مقهى Ain't Normal Café، الذي يوصف بأنه متجر القهوة الكبير في منطقة الخليج، على مجموعة واسعة من أنواع التحميص العالمية الفريدة – ويقدم مشروباته الساخنة والباردة بأسعار مغرية.
في حين أن القائمة القياسية تتميز بمتوسط أسعار قهوة أوكلاند – 4.50 دولارًا أمريكيًا لقهوة اللاتيه، و5 دولارات أمريكية للصب، و5.50 دولارًا أمريكيًا للموكا – إلا أن هناك بعض العناصر المتخصصة المعروضة تأتي بتكلفة أعلى.
واحدة من الفاصوليا النادرة المعروضة مدرجة باسم “فراولة كولومبيا” في القائمة، وقد وصل سعرها إلى 20 دولارًا مذهلاً. يقال إنها حققت نجاحًا كبيرًا بين شاربي القهوة المتحمسين الذين أعطوها مراجعات ملتهبة.
يتقاضى مقهى عصري في أوكلاند 20 دولارًا مقابل فنجان قهوة مصنوع من حبوب نادرة للغاية خضعت لعملية “التخمير المشترك” المعقدة.
يقع Ain't Normal Café في 5701 College Avenue – بالقرب من حرم جامعة كاليفورنيا في بيركلي، مما يجعله مكانًا مثاليًا للدراسة لطلاب الجامعات الذين لا يمانعون في خسارة ثروة صغيرة في مشروبهم اليومي من الكافيين.
عاشق القهوة @coffeewgiselley على Instagram قام بزيارة Ain't Normal مع صديق وطلبوا لاتيه الفانيليا المثلجة
تعتبر حبوب الفول نادرة بشكل لا يصدق في منطقة الخليج، ويبدو أنها تتباهى برائحة الفواكه المتطورة – مثل العنب والخوخ والبطيخ.
وفقًا لأحد العملاء، تم تقديم كوب جو الفريد من نوعه في كوب أصفر ساطع، وبدا في البداية وكأنه قهوة سوداء بسيطة.
عندما أخذ العميل الخبير رشفة، “سقط في برميل من الفراولة”، وفقا لصحيفة سان فرانسيسكو كرونيكل. “لقد كان الأمر معقدًا، مع روائح الزبادي والحموضة الساطعة لدرجة أنها أضاءت ذهني.”
يتم إنشاء تجربة القهوة الراقية هذه عن طريق التخمير المشترك – وهي عملية يتم فيها تخمير كرز القهوة مع أشياء مثل الفاكهة والتوابل والخمائر وعالم من النكهات الأخرى المثيرة للاهتمام.
التخمير المشترك هو عملية طويلة ومضنية تتطلب معدات باهظة الثمن وعلماء متخصصين في مجال القهوة، مما جعلها موضع جدل.
وتترك هذه التقنية الطويلة مجالا للخطأ، مما يعني أن حبوب البن المزروعة بعناية في بلدان مثل كولومبيا وإثيوبيا والمستوردة إلى أمريكا يمكن أن تهدر بسبب مجموعة سيئة من التحميص المخمر.
مقهى Ain't Normal، الذي يوصف بأنه متجر القهوة الكبير في منطقة الخليج، يضم مجموعة واسعة من أنواع التحميص العالمية الفريدة
واحدة من الفاصوليا النادرة المعروضة مدرجة باسم “فراولة كولومبيا” في القائمة، وقد وصل سعرها إلى 20 دولارًا مذهلًا
يقدم المقهى أيضًا طعامًا لذيذًا بأسعار معقولة قليلاً لمنطقة الخليج، بما في ذلك خبز الأفوكادو المحمص – وهو طبق كلاسيكي من كاليفورنيا – مقابل 12 دولارًا
لكن هذه العملية الشاقة تحظى بإعجاب العديد من خبراء القهوة – الذين يقدرون النكهة النابضة بالحياة للمشروب الذي يتم إعداده بشكل رائع بدون شراب أو سكر مضاف. لا تقدم Ain't Normal حتى اشتراكًا في القهوة بقيمة 26 دولارًا للعملاء
لكن هذه العملية الشاقة تحظى بإعجاب العديد من خبراء القهوة – الذين يقدرون النكهة النابضة بالحياة للمشروب الذي يتم إعداده بشكل رائع بدون شراب أو سكر مضاف.
لقد جربت شركة Ain't Normal سابقًا حبوبًا معالجة بالقرفة والمانجو – وحتى قهوة معالجة بالبطيخ بقيمة 10 دولارات كان مذاقها مثل علكة Hubba Bubba.
تقدم Ain't Normal أيضًا اشتراكًا في القهوة بقيمة 26 دولارًا للعملاء الذين يرغبون في تجربة الخلطات الفريدة المعروضة.
يقع المقهى في 5701 College Avenue – بالقرب من حرم جامعة كاليفورنيا في بيركلي، مما يجعله مكانًا مثاليًا للدراسة لطلاب الجامعات الذين لا يمانعون في خسارة ثروة صغيرة في تناولهم اليومي للكافيين.
كما يقدم أيضًا طعامًا لذيذًا بأسعار معقولة قليلاً لمنطقة الخليج، بما في ذلك خبز الأفوكادو المحمص – وهو كلاسيكي في كاليفورنيا – مقابل 12 دولارًا أو هوجي إيطالي مقابل 18 دولارًا.
تسبب مقهى آخر في منطقة الخليج في حالة من الفوضى عندما فرضوا مبلغًا باهظًا قدره 75 دولارًا مقابل فنجان قهوة في عام 2019.
حصلت Klatch Coffee على 10 أرطال من Elida Geisha 803، الفائز بأعلى الدرجات على الإطلاق في مسابقة أفضل قهوة في بنما.
باع المقهى هذا المشروب الغريب مقابل 75 دولارًا للكوب الواحد، بعد أن دفع أكثر من 8000 دولار مقابل كيس الفاصوليا الذي يبلغ وزنه 10 رطل الذي تلقوه.
يتم إنشاء تجربة القهوة الراقية هذه عن طريق التخمير المشترك – وهي عملية يتم فيها تخمير كرز القهوة مع أشياء مثل الفاكهة والتوابل والخمائر وعالم من النكهات الأخرى المثيرة للاهتمام.
في الصورة: قائمة الطعام “ليست عادية” – حيث يصل سعر شطيرة الديك الرومي إلى 18 دولارًا
لقد جربت شركة Ain't Normal سابقًا الفاصوليا المعالجة بالقرفة والمانجو – وحتى القهوة المعالجة بالبطيخ بقيمة 10 دولارات والتي كان مذاقها مثل علكة Hubba Bubba.
تتميز القائمة القياسية بمتوسط أسعار قهوة أوكلاند – 4.50 دولارًا أمريكيًا لقهوة اللاتيه، و5 دولارات أمريكية للصب، و5.50 دولارًا أمريكيًا للموكا – هناك بعض العناصر المتخصصة المعروضة تأتي بتكلفة أعلى
وفي الوقت نفسه، توضح شركة Klatch على موقعها على الإنترنت أنها تحتوي على نكهات الأزهار والفواكه. وجاء في الموقع: “الجيشا عبارة عن مجموعة نادرة من قهوة أرابيكا جاءت إلى بنما من معمل أبحاث في كوستاريكا ولكن أصولها في إثيوبيا”.
“تشتهر بنكهات الأزهار والشاي ونكهات الفاكهة ذات النواة الحجرية، حيث تعد الياسمين والبرغموت وقصب السكر والفاكهة الحجرية (الخوخ أو المشمش) من النكهات الشائعة.
يصف “طبيعي” المعالجة حيث يتم تجفيف الكرز على الفاكهة لعدة أسابيع، مما يضفي نكهة الفاكهة المختلطة مثل الفراولة أو التوت أو التوت الأزرق.
في السابق، كانت شركة Klatch قد باعت Esmeralda Geisha، والتي اشترتها مقابل 601 دولار للرطل الواحد. سعر الأكواب الـ 250 المتوفرة سعة 8 أونصات هو 55 دولارًا لكل منها.