لو ذهبت إلى محل حلويات، ماذا سيكون اختيارك؟
إذا كانت الإجابة هي النفايات السامة، أو الرؤوس الحربية، أو أطفال البقع الحامضة، فقد تكون أنت من أطلق عليهم العلماء اسم “البالغ الحامض”.
ويشكل “البالغون من رقعة الحامض” حوالي 12% من السكان، ويتمتعون بأحاسيس شديدة الحامض، وفقا لباحثين من جامعة ولاية بنسلفانيا.
وقال البروفيسور جون هاي، مؤلف الدراسة: “هذه هي المرة الأولى التي يظهر فيها بشكل مقنع أن هناك شريحة من البالغين تحب الأشياء شديدة الحموضة”.
لو ذهبت إلى محل حلويات، ماذا سيكون اختيارك؟ إذا كانت الإجابة هي النفايات السامة، أو الرؤوس الحربية، أو أطفال البقع الحامضة، فقد تكون ما أطلق عليه العلماء اسم “البالغ الحامض” (صورة مخزنة)
ووفقا لدراسات سابقة، فإن واحدا من كل ثلاثة أطفال تقريبا يستمتع بالنكهات الحامضة بشدة.
ومع ذلك، حتى الآن، لم يتم اختبار ذلك على البالغين.
قال البروفيسور هايز: “فكر في الحلوى مثل Warheads وSour Patch Kids”.
“يخبرنا السوق أنه لا بد أن يكون هناك بعض الأشخاص الذين يستمتعون بها حتى مرحلة البلوغ، ولكن لدينا الآن تقدير لعددهم.”
وفي الدراسة، قام الفريق بقياس استجابات 143 بالغًا أمريكيًا و350 بالغًا إيطاليًا لمستويات مختلفة من حامض الستريك.
طُلب من المشاركين تقييم شدة وإعجاب مجموعة من العينات ذات الحموضة المتفاوتة.
بالنسبة لكل من الأفواج الإيطالية والأمريكية، اكتشف الباحثون ثلاثة أنماط متميزة من الاستجابة.
وقع حوالي 70 في المائة من المشاركين في مجموعة سلبية قوية، حيث انخفض الإعجاب مع زيادة الحموضة (صورة مخزنة)
أولاً، وقع حوالي 70% من المشاركين في مجموعة سلبية قوية، حيث انخفض الإعجاب مع زيادة الحموضة.
بعد ذلك، كان حوالي 12% منهم في مجموعة متوسطة، وأظهروا انخفاضًا طفيفًا في الإعجاب مع المزيد من الحموضة.
وأخيرًا، كان حوالي 12% منهم في مجموعة إيجابية قوية، حيث زاد الإعجاب مع المزيد من الحموضة.
وقال البروفيسور هايز: “معظم الناس لا يحبون الحموضة، لذلك إذا قمت فقط بدراسة المتوسط عبر المجموعة بأكملها، فسوف تستنتج أن المزيد من الحموضة يساوي السيئ”.
“ولكن إذا بحثت بشكل أعمق، ستجد اختلافات كبيرة بين الناس.”
وأظهرت كل من المجموعتين الإيطالية والأمريكية نسبا متشابهة، مما يشير إلى أنها قد تكون مستقرة عبر الثقافات، وفقا للباحثين.
وقالت سارة سبينيلي، الباحثة من جامعة فلورنسا في إيطاليا والمؤلفة الأولى لهذه الورقة: “إن ثقافة الطعام الإيطالية والثقافة الغذائية الأمريكية مختلفتان تمامًا”.
“ومع ذلك، انتهى بنا الأمر بنسب متطابقة تقريبًا، مما يوحي لنا أن هذا ليس تأثيرًا للتعرض المسبق. ربما يكون الأمر مختلفًا بالفطرة عن هؤلاء الأشخاص.
“نحن لا نعرف ما هو ذلك، لكنه يخبرنا أن الأمر لا يتعلق فقط بالأطعمة التي نشأت معها.”
ويعتقد الباحثون أن النتائج يمكن استخدامها لتطوير منتجات مخصصة لـ “Sour Patch Adults”.
وخلص البروفيسور هايز إلى أن “هذا يمكن أن يؤدي في النهاية إلى تشجيع استهلاك الأطعمة والمشروبات الصحية التي تحتوي على نسبة أقل من الحلاوة ولكنها لا تزال مقبولة لدى المستهلكين”.