أجبرت أعمال “إرهاب السوشي” المروعة أربعة من مطاعم “الخمسة الكبار” في اليابان على إلغاء الخدمة الذاتية بعد أن أظهرت لقطات مصورة العملاء وهم يفركون لعابهم على الأطباق.
لطالما كان السوشي الذي يتم تقديمه على الحزام الناقل هو المفضل لدى رواد المطعم، ولكن يخشى الآن أن يكون في طريقه للخروج بسبب السلوك الشنيع لبعض العملاء.
تضطر المطاعم الرائدة في اليابان التي تستخدم نظام التقديم الكايتن – أو الدوران – إلى التحول إلى طرق أكثر تقليدية لتقديم أطباقها النيئة.
والآن، تظل شركة كورا سوشي واحدة فقط من بين أكبر خمس شركات مشغلة لسلاسل السوشي الناقلة في اليابان، ملتزمة بإبقائها متاحة للعملاء.
يرى اتجاه “إرهاب السوشي” في اليابان أن العملاء يقومون بأشياء مقززة في المطاعم مثل لعق زجاجات صلصة الصويا وتناول الزنجبيل مباشرة من وعاء مشترك.
تم تصوير مراهق وهو يلعق زجاجة صلصة الصويا في أكيندو سوشيرو باليابان، في عمل يعرف باسم “إرهاب السوشي”.
ثم تخلص سوشيرو من سيور النقل الخاصة به واختار شاشات لمس كبيرة لعرض أطباقه
يوشينويا
في أبريل/نيسان، أظهرت لقطات رجلا، يُدعى محليا باسم ريو شيمازو، يتناول الطعام في يوشينويا، أوساكا، ويستخدم زوجًا من عيدان تناول الطعام لإدخال كميات وفيرة من الزنجبيل الأحمر المبشور من حاوية سوداء مشتركة إلى فمه.
وبحسب تقارير محلية، فقد تم القبض عليه بتهمة التآمر للتدخل في أعمال المطعم الشعبي.
واضطر يوشينويا بعد ذلك إلى التوقف عن تقديم ميزة تقديم الحزام بعد أن أثار شيمازو “القلق والمشاعر السيئة بين العملاء الآخرين، وأثار الشكوك حول السلامة والأمن في صناعة الخدمات الغذائية”.
لكن أعمال “الإرهاب الغذائي” المروعة لم تنته عند هذا الحد.
اكيندو سوشيرو
وأظهرت لقطات أخرى أيضًا عشاءًا مراهقًا في مطعم أكيندو سوشيرو الياباني وهو يلمس قطع السوشي على الحزام الناقل بأصابعه الطازجة ولعق الأكواب قبل تركها في كومة ليستخدمها العملاء الآخرون.
وقال مالك السلسلة إن اللقطات أدت إلى انخفاض حاد في الأسهم بعد أن انتشرت على نطاق واسع وحصدت ما يقرب من 40 مليون مشاهدة في يونيو.
وشوهد مطعم سوشيرو وهو يغطي إصبعه باللعاب قبل أن يلمس أطباق الطعام في عمل ترك المشاهدين – والمطعم – في حالة صدمة
وفقًا لصحيفة Asahi Shimbun، تخلص سوشيرو بعد ذلك من الأحزمة وقدم شاشة كبيرة تعمل باللمس لعرض الأطباق افتراضيًا بدلاً من عرض أطباق الطعام أمام رواد المطعم.
تعرض الشاشة الموجودة على كل طاولة ومقعد الطاولة، والتي يطلق عليها اسم Digital SushiroVision، أو Digiro، صورًا متحركة لأطباق السوشي التي تتجول على الحزام الناقل الذي يمكن طلبه.
وقال كوهي نيي، رئيس شركة أكيندو سوشيرو، مشغل السلسلة: “لقد ساعدتنا التكنولوجيا الرقمية في إنشاء طريقة جديدة للاستمتاع بالسوشي على الحزام الناقل”.
“يقدم Digiro تجربة طعام أكثر سعادة وأكثر تسلية.”
ولم تتسبب المقاطع المروعة في قدر كبير من الإحراج للمطاعم الشعبية فحسب، بل أضافت أيضًا تكلفة على المطاعم المستهدفة التي اضطرت إلى تقديم اعتذارات لعملائها الذين يشعرون بالاشمئزاز.
تشوشيمارو
خوفًا من تزايد موجة “إرهاب السوشي” في اليابان مع ظهور لقطات للأعمال المثيرة للاشمئزاز بانتظام على وسائل التواصل الاجتماعي، كشفت تشوشيمارو، وهي سلسلة تدير مطاعم في طوكيو وما حولها، العام الماضي أنها ستتخذ إجراءات صارمة لمكافحة هذه القضية بعد أن قام أحد العشاء بإطفاء سيجارة في وعاء من الزنجبيل المخلل.
بدأ الموظفون في السلسلة في البداية بأخذ التوابل والأدوات إلى الطاولات في كل مرة تجلس فيها مجموعة جديدة من رواد المطعم.
لكن المطعم ذهب بعد ذلك إلى أبعد من ذلك وكشف أنه سيتم إغلاق أحزمة النقل في جميع مطاعمه البالغ عددها 63 مطعمًا، مع سحب المزيد من الموظفين لتوصيل الطلبات يدويًا.
في حين أن هذه الخطوة أزالت العنصر الشعبي والممتع لطلب السوشي، فقد رأت الشركة أن عدم وجود لوحات تنتقل عبر المطعم على الحزام الناقل سيجعل من المستحيل تقريبًا على المخادعين التلاعب بطلبات العملاء الآخرين.
وحذت حذوها عدد من المطاعم الأخرى.
يصر كورا سوشي على رغبتهم في الحفاظ على نظام الحزام الناقل الخاص بهم
في مطعم كورا سوشي، تم تجهيز الأطباق بشاشات واقية، في حين تم تجهيز الأحزمة الناقلة بأجهزة إنذار وكاميرات CCTV
قامت كورا سوشي بتثبيت سلسلة من الإجراءات الأمنية المكلفة في محاولة لمكافحة الأعمال المثيرة للاشمئزاز
حماه سوشي
وألغت شركة هاما سوشي الحزام الناقل في بداية الوباء عندما بدأ هذا الاتجاه يحظى بشعبية كبيرة في اليابان، وفقًا لصحيفة Japan Today.
وبدلاً من ذلك، يعتمدون الآن فقط على الأحزمة السريعة التي تستخدمها معظم السلاسل الكبرى حيث يقوم العميل بالطلب من خلال شاشة تعمل باللمس في مقعده ويتم تكبير الطبق المطلوب مباشرة إلى طاولته.
ويتم أيضًا تثبيت الأجهزة اللوحية على الطاولات، مما يقلل حاجة العملاء إلى الاتصال الجسدي بالأطباق قبل الطلب أو بعده.
كورا سوشي
ومع ذلك، تتخذ شركة Kura Sushi موقفًا ضد “إرهابيي السوشي” وتبقي الناقلات على قيد الحياة من خلال استخدام التكنولوجيا.
واضطر المطعم إلى اتخاذ احتياطات خاصة بعد أن تم القبض على أحد العملاء وهو يأكل السوشي من حزام متحرك ويشرب مباشرة من زجاجة صلصة الصويا المشتركة.
وتضمنت الإجراءات الجديدة تركيب أغطية مضادة للبكتيريا لحماية الأسماك من قطرات اللعاب الضالة وأنظمة كاميرا تعمل بالذكاء الاصطناعي لتحديد سلوك العملاء المشبوه.
كما أضافوا شرائح دقيقة على الحافظات التي تحمل أطباق السوشي.
بالإضافة إلى مراقبة المدة التي قضاها على الحزام، سيكون بمقدورهم اكتشاف ما إذا كان قد تم العبث بالعلبة حتى يتمكن العملاء من تجنب السوشي الذي ربما تم اختراقه.
“السوشي ذو الحزام الناقل هو شيء نفخر به كجزء من الثقافة اليابانية. نريد أن نتأكد من أن عملائنا يمكنهم تناول السوشي الذي يتم تسليمه على حزام الأمان بشكل آمن ومريح،’ قال مسؤول في الشركة العام الماضي.
وقال هيرويوكي أوكاموتو، رئيس العلاقات العامة في كورا سوشي، للصحفيين، وفقًا لصحيفة ماينيتشي شيمبون: “لقد سمعت شركتنا من عدد كبير من العملاء الذين أخبرونا أنهم لم يعودوا يثقون أو يريدون الذهاب إلى مطاعم السوشي ذات الحزام الناقل”.
وقال أوكاموتو: “هذه أزمة ليس فقط لمتاجرنا، ولكن لصناعة السوشي ذات الحزام الناقل بأكملها”، مضيفًا أن استخدام الذكاء الاصطناعي من شأنه طمأنة رواد المطعم على الرغم من أن ذلك يعني أنهم يخضعون فعليًا للمراقبة.
ولكن يبدو أن معظم المطاعم قد سئمت من “إرهاب السوشي” المثير للغثيان، وبدأت في التخلص من أحزمة النقل بالكامل.