توفي اثنان من مرضى المستشفى بعد تقديم شطائر الدجاج بالمايونيز المصابة بالليستيريا والتي تم إرجاعها لاحقًا إلى أحد موردي اللحوم، حسبما سمع تحقيق اليوم.
توفيت الممرضة السابقة بيفرلي سواه، 57 عامًا، ومساعد الصيدلة المتقاعد، إنيد هيب، 84 عامًا، في عام 2019 في مستشفى مانشستر الملكي.
وكشفت الاختبارات لاحقًا أنهما أصيبا بالعدوى من نفس المصدر، وتم استدعاء هيئة الصحة العامة في إنجلترا لإدارة تفشي المرض بعد أن أبلغت مستشفيات أخرى عن حالات.
اليوم، سمع تحقيق في وفاة المرأتين أن الدجاج أصبح ملوثًا بالعدوى القاتلة في شركة North Country Quality Foods (NCQF).
تم العثور على الليستريا أيضًا في عينة من لحم الخنزير المقدد التي أرسلتها الشركة المنحلة الآن، ومقرها في سالفورد، مانشستر الكبرى، حسبما قيل في جلسة الاستماع.
توفيت الممرضة السابقة بيفرلي سواه، 57 عامًا، في عام 2019 في مستشفى مانشستر الملكي. الصورة في عام 1994
وتوفيت بعد أن تم تقديم شطائر الدجاج بالمايونيز المصابة ببكتيريا الليستيريا، والتي تم إرجاعها لاحقًا إلى أحد موردي اللحوم، حسبما ورد في التحقيق. الصورة في عام 2008
مساعدة الصيدلة المتقاعدة إنيد هيب، 84 عاماً، في الصورة عام 2017، أصيبت بالعدوى من نفس المصدر
وقد وافق مديرها الإداري، جيفري توماس، اليوم على أن هذا يعني أن اللحوم يجب أن تكون ملوثة بالليستيريا أثناء عملية التقطيع.
لكنه قال إنه لا يزال من الممكن أن تظل العدوى ضمن مستويات آمنة إذا اتبع العملاء تعليمات التبريد وتواريخ الاستخدام.
تم بعد ذلك نقل الدجاج المطبوخ والمقطع إلى شركة أخرى، وهي شركة Good Food Chain (GFC)، ومقرها في ستافوردشاير، حيث تم استخدامه لصنع السندويشات الموزعة على حوالي 70 هيئة تابعة لهيئة الخدمات الصحية الوطنية تحت العلامة التجارية Whole Lotta Good.
بينما قامت NCQF بوضع علامة على الدجاج المطبوخ بتاريخ “انتهاء الصلاحية” بعد يومين من الافتتاح، قامت GFC بتمديد هذا إلى ثلاثة أيام لمنح المستشفيات الوقت الكافي لتقديم السندويشات الجاهزة.
كانت السيدة سواه تتلقى الرعاية التلطيفية لمرض السرطان في مراحله الأخيرة.
تم إدخالها إلى مستشفى مانشستر الملكي في 15 أبريل 2019 بسبب مخاوف من انتشار المرض إلى عمودها الفقري.
تم إعطاؤها شطيرة دجاج بالمايونيز في 17 أبريل، لكنها أصيبت لاحقًا بالإنتان.
وفي 26 أبريل، كشفت الاختبارات أنها تعاني من عدوى الليستيريا، وتوفيت في وقت لاحق من ذلك اليوم.
كانت السيدة سواه تتلقى الرعاية التلطيفية لمرض السرطان في مراحله الأخيرة. تم إدخالها إلى مستشفى مانشستر الملكي في 15 أبريل 2019 بسبب مخاوف من انتشار المرض إلى عمودها الفقري.
تم إنتاج اللحوم بواسطة شركة North Country Cooked Meats، ومقرها في سالفورد، منطقة مانشيست الكبرى
كانت السيدة هيب، وهي أم لخمسة أطفال، تعاني من مرض الرئة عندما تم إدخالها إلى جناح مختلف في المستشفى في 25 مارس 2019.
في 18 أبريل، تم تقديم شطيرة دجاج بالمايونيز لها، ولكن لم يتم اكتشاف عدوى الليستيريا حتى 3 مايو وتوفيت بعد ثلاثة أيام.
وقالت الدكتورة كيرستي دودجسون، عالمة الأحياء الدقيقة بالمستشفى، لجلسة الاستماع، إنه مع وجود حالتين في غضون أسبوع، تم عقد “اجتماع حول تفشي المرض” في اليوم التالي لوفاتها.
ومع ذلك، لم تثبت النتائج المعملية حتى 16 مايو أن كلا من السيدة سواه والسيدة هيب أصيبتا بسلالات متطابقة من الليستيريا، وأظهرت أنهما أصيبتا بها من تناول نفس الدفعة من الطعام.
حتى الآن، تم التعرف على حالات الليستريا في مستشفيات أخرى، وتم إطلاق تحقيق وطني، حسبما استمعت هيئة المحلفين إلى التحقيق.
وقيل للجلسة إن داء الليستريات – المرض الناجم عن عدوى الليستيريا الغازية – يقتل حوالي 60 في المائة من المصابين الذين يعانون من نقاط ضعف مثل ضعف المناعة.
وقال توماس، رئيس NCQF، أثناء تقديم الأدلة، إن اللحوم كانت تُحفظ عند درجة حرارة أقل من 5 درجات مئوية طوال عملية التخزين والتقطيع والتعبئة والتسليم.
وقال إن الشركة طلبت في البداية بسترة الدجاج وطهيه، لكنها أنهت هذا الشرط في عام 2016.
وقال توماس إن الأمر يقع على عاتق الشركات المصنعة مثل شركة GFC لاتباع قواعد السلامة، مع وضع ملصقات على عبوات الدجاج المطبوخ لاستخدامها في غضون يومين من فتحها.
وقال إن سجلات المصنع والعينات تم فحصها من قبل مسؤولي الصحة البيئية بعد تفشي المرض، وأُبلغ لاحقًا أنه لا يوجد “دليل” على ارتكاب أي مخالفات.
لكنه قبل أنه تم العثور على علبة مفتوحة من لحم الخنزير المقدد مقدمة من NCQF إلى عميل آخر تحتوي على نفس سلالة الليستريا التي ساهمت في وفاة السيدة سواه والسيدة هيب.
وافق السيد توماس على أنه لا بد من وجود “تلوث متبادل في مرحلة التقطيع”.
لكنه أصر على أنه حتى لو باعت الشركة منتجات اللحوم التي تحتوي على آثار من بكتيريا الليستريا، فإنها لن تصل إلى مستويات ضارة طالما تم التعامل معها بشكل صحيح في التصنيع والتخزين.
قال ديفيد بيل، مدير تطوير الأعمال في شركة Good Food Chain، إنها ألغت شرط بسترة الدجاج المطبوخ بسبب تعليقات العملاء بأن اللحم تحول إلى “معجون”.
ووافق على أن شركة GFC قامت بتمديد تاريخ انتهاء الصلاحية لمدة يوم واحد، مع وضع علامة على السندويشات بأنها آمنة للأكل لمدة ثلاثة أيام – على الرغم من أن الدجاج تم وضع علامة على تاريخ انتهاء الصلاحية لمدة يومين.
لكن السيد بيل أصر على أن المنتج لا يزال آمنا، قائلا إن يومين لم تكن كافية لإنتاج السندويشات وتسليمها وتقديمها.
وقال إنه تم إخباره لأول مرة عن “مشكلة تتعلق بسلامة الغذاء” في 24 مايو 2019.
وأضاف بيل أن شركة GFC أُبلغت لاحقًا بأنها “لم تعد جزءًا من التحقيق” ويمكنها استئناف التداول.
وقد أغلقت الشركة منذ ذلك الحين.
ويستمر التحقيق، الذي من المتوقع أن يستغرق ما يصل إلى خمسة أيام.