يعد إخراج الغازات أمرا شائعا بالنسبة للأشخاص الذين يستهلكون منتجات خالية من السكر مثل العلكة والنعناع والحلوى، لكن الباحثين يكشفون أن هناك الآن شيئا يمكنك القيام به لوقف ذلك.
اشتكى العديد من الأشخاص من الشعور بالغازات أثناء مضغ العلكة الخالية من السكر، وكشفت دراسة جديدة بالضبط السبب وراء ذلك وما يمكن فعله لوقف ذلك.
اكتشف العلماء الآن لماذا تجعلنا العلكة والحلوى الخالية من السكر نخرج الغازات، وكشفوا في دراسة جديدة أن الغازات تتشكل في الأمعاء بناءً على عمل البكتيريا أثناء هضم الجسم للطعام.
تحتوي بعض العلكة الخالية من السكر على مواد تحلية صناعية تحتوي على السوربيتول، وهو كحول سكري يمتصه الجسم ببطء ويسبب الانتفاخ والإسهال والغازات.
هناك العديد من الأسباب التي تجعل الأشخاص يمررون الغازات، بما في ذلك استهلاك المشروبات الغازية، والإمساك، والمعاناة من متلازمة القولون العصبي، وعدم تحمل بعض الأطعمة مثل منتجات الألبان أو الغلوتين، ومضغ العلكة.
وأفاد الباحثون أنه على الرغم من أنهم يعرفون أن عدم تحمل السوربيتول يسبب انتفاخ البطن ومشاكل أخرى في الأمعاء، إلا أن الأسباب الكامنة وراء ذلك لا تزال غير معروفة.
ربط الباحثون السوربيتول الموجود في الأطعمة الخالية من السكر مثل العلكة والنعناع والحلوى وبعض الفواكه بزيادة الغازات والإسهال والانتفاخ ومشاكل البطن الأخرى.
وجدت دراسة جديدة أن الغازات والانتفاخ الذي يعاني منه بعض الأشخاص بعد مضغ قطعة من العلكة الخالية من السكر يرتبط بمادة كيميائية تستخدم في المنتج تسمى السوربيتول.
عند تناول مستويات عالية، يمكن أن يسبب السوربيتول تقلصات انتفاخ وإسهال، وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل السوربيتول، حتى الكميات الصغيرة يمكن أن تسبب أحيانًا مشاكل أخرى في الجهاز الهضمي مثل آلام المعدة وتشنجات البطن.
وجد الباحثون في جامعة كاليفورنيا-ديفيس هيلث أن الجمع بين المضادات الحيوية واتباع نظام غذائي غني بالدهون يجعل من الصعب على الجسم تكسير السوربيتول، وهو نوع من الكربوهيدرات يسمى كحول السكر.
ووجد الباحثون من خلال تغذية الفئران بالمضادات الحيوية والأطعمة الغنية بالدهون المشبعة أن كمية الأكسجين التي تستخدمها الخلايا في الأمعاء قللت من كمية كلوستريديا التي تحطم السوربيتول. ويعتقد الباحثون أن عقار ميسالازين الذي يستخدم لعلاج مرض كرون والتهاب القولون التقرحي يمكن أن يكون المفتاح للقضاء على الآثار الجانبية المحرجة لعدم تحمل السوربيتول.
يستخدم السوربيتول في العديد من العلكة والنعناع والحلوى، ويوجد أيضًا بشكل طبيعي في الفواكه مثل المشمش والتفاح والكمثرى والأفوكادو.
يعاني حوالي 35 إلى 70 بالمائة من البالغين من إخراج الغازات والانتفاخ بعد تناول أكثر من 10 جرامات من السوربيتول، وفقًا لتشخيصات عدم تحمل الطعام، وهي مجموعة أمراض الجهاز الهضمي ومقرها سويسرا.
ووجدت أيضًا أن ما يصل إلى 70 بالمائة من الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) لديهم حساسية حتى للكميات المنخفضة من السوربيتول.
استخدم الباحثون الفئران كمواضيع اختبار لتحليل بكتيريا الأمعاء التي تحتوي على الجينات اللازمة لتكسير السوربيتول.
وكشفت الاختبارات أن تغذية الفئران بالمضادات الحيوية والأطعمة الغنية بالدهون المشبعة، قللت من كمية الأكسجين التي تستخدمها الخلايا المبطنة للأمعاء.
تؤدي زيادة كمية الأكسجين المخزنة في الأمعاء إلى تقليل كمية ميكروبات كلوستريديا المعوية في الجسم – وهي بكتيريا تكسر السوربيتول.
ووجد الفريق أن هذا يسبب عدم تحمل السوربيتول، والذي يتجسد فقط عندما يستهلك الشخص طعامًا مثل العلكة الخالية من السكر ويعاني من علامات الانتفاخ والغازات.
أراد الباحثون معرفة كيفية استعادة قدرة الأمعاء على تكسير السوربيتول للقضاء على الآثار الجانبية المزعجة لعدم التحمل.
هناك حاجة إلى مزيد من الاختبارات السريرية لتحديد ما إذا كان من الممكن استخدام الميسالازين لعلاج البشر لأن الفئران يمكنها تحمل مستويات السوربيتول أعلى بكثير من البشر.
بدأوا بإطعام الفئران بكتيريا في الأمعاء تسمى anaerostipes caccae والتي تعمل كبروبيوتيك وتنتج الزبدات، وهو حمض دهني يتم إنتاجه أيضًا عند تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل الحبوب الكاملة (دقيق الشوفان والأرز البني) والبقوليات (الفاصوليا والعدس والفاصوليا). والحمص) والفواكه والخضروات والمكسرات والبذور.
تعمل الزبدات على جعل الخلايا المبطنة للأمعاء تستخدم المزيد من الأكسجين، مما يعيد المطثية إلى مستوياتها الطبيعية.
ووجد الباحثون أن اتخاذ هذه الخطوات يحمي الفئران من الإسهال الناجم عن السوربيتول، حتى بعد خروج البكتيريا المنتجة من الزبدات من الجهاز الهضمي للفأر.
أنا اختصاصي تغذية – هذه هي الأطعمة والمشروبات الخمسة التي يجب عليك تجنبها لوقف الانتفاخ
قد تكون المعكرونة والقهوة والمشروبات الغازية هي السبب وراء أعراض متلازمة القولون العصبي (IBS)، والتي تشمل الانتفاخ وتشنجات المعدة والإسهال.
وقال جي يون لي، المؤلف الرئيسي للدراسة وعالم المشروع المساعد في جامعة كاليفورنيا: “هذا الاكتشاف أمر بالغ الأهمية، نظرا للاستخدام السائد للسوربيتول وكحوليات السكر المماثلة في إنتاج أطعمة الحمية الصديقة للكيتو والتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون”. قسم ديفيس للميكروبيولوجيا الطبية والمناعة.
وأضاف لي: “إنه يسلط الضوء أيضًا على أهمية استهلاك الأكسجين من خلال البطانة الظهارية في الأمعاء في الحفاظ على توازن صحي لبكتيريا الأمعاء، وخاصة كلوستريديا، من أجل الهضم السليم لبعض السكريات”.
واقترح الباحثون أن عقار ميسالازين الذي يستخدم لعلاج التهاب القولون التقرحي، ومرض كرون، وأمراض الأمعاء الالتهابية الأخرى، وتقليل الاحمرار والتورم في الأمعاء، يمكن أن يساعد الأشخاص الذين يمررون الغازات الناجمة عن السوربيتول.
وعلى الرغم من نجاح التجارب، قال الباحثون إن الفئران يمكنها تحمل مستويات السوربيتول أعلى بكثير من البشر، مما يجعل المزيد من الاختبارات السريرية ضرورية لتحديد ما إذا كان من الممكن استخدام ميسالازين لعلاج البشر.
وقال أندرياس بوملر، كبير مؤلفي الدراسة وأستاذ ونائب رئيس الأبحاث في قسم علم الأحياء الدقيقة الطبية والمناعة بجامعة كاليفورنيا في ديفيس: “توفر دراستنا نقطة بداية جديدة تمامًا لأساليب تشخيص ومنع وعلاج عدم تحمل السوربيتول”.