تحتوي غالبية اللحوم والبدائل النباتية على قطع بلاستيكية صغيرة مرتبطة بالسرطان، وفقا لدراسة تأتي بعد يوم من اكتشاف أن المياه المعبأة مليئة بالسموم.
واختبر العلماء 16 نوعًا من البروتين – بما في ذلك قطع الدجاج وشرائح اللحم البقري وشرائح السمك والبرغر النباتي – مما أظهر أن البشر يستهلكون البلاستيك بغض النظر عن مصدر البروتين الذي يختارونه.
تسعون بالمائة من المنتجات تحتوي على مواد بلاستيكية نانوية – والتي يخشى العلماء من تراكمها في أعضائك الحيوية مع آثار صحية غير معروفة.
تحتوي شريحة لحم الخاصرة الواحدة على 90 جزيءًا مطاطيًا، بينما تحتوي عينتان من لحم البقر النباتي على 40 و25 جزيءًا مطاطيًا.
اختبر العلماء في Ocean Conservancy 16 نوعًا من البروتين، بما في ذلك قطع الدجاج وشرائح لحم البقر وشرائح السمك والبرغر النباتي، مما يشير إلى أن البشر يستهلكون المواد البلاستيكية بغض النظر عن مصدر البروتين الذي يختارونه.
وجدت دراسة جديدة أن 90% من اللحوم والبدائل النباتية التي يستهلكها الأمريكيون مليئة بقطع بلاستيكية صغيرة
وقد تم ربط الجزيئات الصغيرة بتطور السرطان وأمراض القلب والخرف، فضلا عن مشاكل الخصوبة.
وتكهن الباحثون بأن الأطعمة ملوثة بالمعدات المستخدمة أثناء إنتاج الأغذية وتوزيعها، أو التعبئة والتغليف، أو المكونات المضافة، أو الجسيمات المحمولة جوا.
وقالت الدكتورة بريتا بايشلر، المؤلفة المشاركة في الدراسة: “هذا تذكير مذهل بمدى انتشار التلوث البلاستيكي – يعيش البشر على الأرض، ومع ذلك فإن عينات المأكولات البحرية من المحتمل أن تكون ملوثة بالبلاستيك مثل البروتينات المشتقة من الأرض”. عالم الأحياء البحرية والمدير المساعد لعلوم البلاستيك في Ocean Conservancy، وهي مجموعة صحية غير ربحية في العاصمة.
“وليس هناك مفر منهم بغض النظر عما تأكله، على ما يبدو.”
وأضافت: “إن أزمة التلوث البلاستيكي تؤثر علينا جميعا، ونحن بحاجة إلى اتخاذ إجراءات لمعالجة أشكالها المتعددة”.
عمل فريق Ocean Conservancy، وهو فريق من العلماء الذين يدافعون عن المحيطات، مع علماء في جامعة تورنتو لإجراء هذه الدراسة.
قام الفريق بشراء عينات من البروتين والنباتات من متجرين كبيرين في منطقة بورتلاند بولاية أوريغون لإجراء التجربة.
وقد تم ذلك لأن الأمريكيين هم أكثر عرضة لاستهلاك الأطعمة المشتراة من المتاجر والمعالجة والمعبأة قبل الوصول إلى مائدة العشاء، وفقا للدراسة التي نشرت في مجلة التلوث البيئي.
تضمنت العينات التي تم شراؤها من المتجر ثلاثة أنواع من الجمبري، وأعواد سمك بولوك المفرومة العادية والنباتية، وألاسكا بولوك، وشذرات الدجاج العادية والنباتية، وشرائح لحم الخاصرة العلوية، وقطع لحم الخنزير، وصدور الدجاج، ولحم البقر المفروم النباتي، والتوفو. كتل.
ووفقا للدراسة، يمكن أن يكون التلوث بالجسيمات البلاستيكية الدقيقة نتيجة للجسيمات المحمولة جوا أو يمكن أن يتم التخلص منها أثناء إنتاج الغذاء وتوزيعه. في الصورة برجر نباتي يتم اختباره
تم وضع العينات في محلول، وتم تقسيمها على مدار 24 ساعة، ثم نقعها في منظف لإزالة المواد الدهنية المتبقية.
ونظر الباحثون في 124 عينة تم اختيارها عشوائيًا من مصادر الغذاء المقسمة لتحديد كمية ونوع المواد البلاستيكية الدقيقة.
وتحتوي جميع منتجات البروتين الستة عشر على مواد بلاستيكية دقيقة وكانت موجودة في 88% من إجمالي العينات، بما في ذلك البروتينات النباتية والمأكولات البحرية.
وتم العثور على الألياف في ما يقرب من نصف مصادر الغذاء، في حين شكلت شظايا البلاستيك حوالي ثلث المواد البلاستيكية الدقيقة.
وقال الفريق إن كيفية وصول المواد البلاستيكية الدقيقة إلى طعامنا لا تزال غير واضحة، لكنه اقترح أن يتم إطلاق الجزيئات في المصانع حيث تتم معالجة العناصر وتعبئتها قبل شحنها إلى المتاجر.
تم العثور على المواد البلاستيكية الدقيقة في جميع العينات الغذائية الـ 16 التي تم شراؤها من المتاجر، وتوصلت إلى أن الأمريكيين يمكنهم استهلاك ما يصل إلى 3.8 مليون مادة بلاستيكية دقيقة سنويًا
وقالت مادلين، المؤلفة المشاركة الرئيسية: “من المغري استخلاص استنتاجات مثل “تناول كميات أقل من هذا وأكثر من ذلك” لتجنب المواد البلاستيكية الدقيقة في نظامك الغذائي، ولكن في الوقت الحالي ما زلنا نعرف القليل جدًا عن أعباء المواد البلاستيكية الدقيقة في الأطعمة التي يتم استهلاكها بشكل شائع”. ميلن، الذي أجرى البحث أثناء وجوده في مختبر روكمان بجامعة تورنتو في عام 2022.
وأضافت أنه لا تزال هناك حاجة لإجراء أبحاث إضافية لفهم مدى انتشار المشكلة وتحديد مصدر المواد البلاستيكية الدقيقة وكيفية تأثير استهلاك المواد البلاستيكية الدقيقة على صحة الإنسان.
وقال الدكتور جورج ليونارد، كبير العلماء في منظمة حماية المحيطات والمؤلف المشارك في الدراسة: “باعتبارنا علماء محيطات، أشعر أنا وزملائي بقلق بالغ إزاء أزمة البلاستيك المتزايدة في محيطات العالم”.
“لكن دراستنا تظهر أن المواد البلاستيكية الموجودة في طعامنا تتجاوز الأسماك والمحار إلى مجموعة واسعة من مصادر البروتين الأخرى أيضًا.
“إن عملنا هو دعوة للعمل للحد من التلوث البلاستيكي بأشكاله المتعددة لضمان إمدادات غذائية آمنة وصحية لجميع المستهلكين.”
ويبدو أن النتائج المروعة تحاكي ما توصلت إليه دراسة صدرت يوم الاثنين، والتي وجدت في المتوسط 240 ألف جسيم نانوي في زجاجة ماء سعة لتر واحد، مقارنة بـ 5.5 جسيمًا نانويًا في لتر واحد من ماء الصنبور.
اختبر باحثون من جامعة كولومبيا ثلاث علامات تجارية مشهورة من المياه المعبأة التي تباع في الولايات المتحدة، وباستخدام الليزر، قاموا بتحليل الجزيئات البلاستيكية التي تحتوي عليها والتي يصل حجمها إلى 100 نانومتر فقط.