توفي الشيف الأسترالي الشهير بيل جرانجر بعد صراع مع السرطان.
ومن المفهوم أن الرجل البالغ من العمر 54 عامًا قد تم تشخيص إصابته بالمرض قبل أشهر قبل وفاته في المستشفى محاطًا بعائلته في يوم عيد الميلاد.
وجاء في المنشور: “لقد توفي بيل، وهو زوج وأب مخلص، بسلام في المستشفى مع زوجته ناتالي إليوت وبناته الثلاث، إيدي وإينيس وباني، بجانب سريره في منزلهم المعتمد في لندن”.
وأضاف: “سيفتقده الجميع بشدة، وستشعر عائلته المحبوبة بخسارته بشدة، والذين يشعرون بالامتنان لكل الحب والدعم الذي قدموه”.
ولد جرانجر في ملبورن، وكان طباخًا علم نفسه بنفسه، ثم أصبح صاحب مطعم عالمي وكاتب طعام مشهورًا بمسيرة مهنية امتدت لأكثر من 30 عامًا.
صورة جرانجر مع زوجته ناتالي إليوت وبناته الثلاث إيدي وإينيس وباني
لقد تدفقت التحية للأب لثلاثة أطفال
توفي الشيف الأسترالي الشهير بيل جرانجر (في الصورة) عن عمر يناهز 54 عامًا
في الصورة، جرانجر (يمين) مع زوجته ناتالي إليوت (يسار) في حفل توزيع جوائز SMH Good Food في متحف الفن المعاصر ذا روكس، 3 سبتمبر 2007
في عام 1999، بدأ جرانجر وزوجته شراكة مهنية أطلقت العمل على مستوى العالم. لقد قاموا معًا ببناء مشروع تجاري ناجح يضم اليوم 19 مطعمًا في سيدني ولندن وطوكيو الكبرى وأوساكا وفوكوكا وسيول.
قام بيل بتأليف 14 كتاب طبخ، وأنتج خمسة مسلسلات تلفزيونية، وتم تكريمه بميدالية وسام أستراليا في يناير 2023.
سيُذكر في الأذهان باسم “ملك الإفطار”، لأنه حول الطعام البسيط إلى شيء خاص، ولتحفيزه نمو الأكل الأسترالي غير الرسمي والجماعي في جميع أنحاء العالم.
أثارت وفاة جرانجر المفاجئة موجة من الحزن في مجتمع الغذاء الأسترالي والدولي.
“أنا حزين لسماع هذا.” قاس جدا. “أعمق حب لـ N و E و I و B” ، كتبت الشيف البريطانية الشهيرة نيجيلا لوسون.
وكتب جيمي أوليفر، 47 عامًا، أنه “شعر بالصدمة” بسبب نبأ وفاة جرانجر، ووصف الطاهي بأنه “إنسان رائع” كان يعد طعامًا جيدًا.
“هذه أخبار مدمرة، أنا حزين جدًا لسماع ذلك، يا له من رجل…. كتب: “إنسان رائع، روح هادئة ولطيفة”.
لقد أعجبت بكل ما يمثله في الطعام. أتذكر أول مرة التقيت به منذ عدة أشهر، لم يكن من الممكن أن يكون أجمل وطعامه جيد جدًا.
في عام 1999، أطلق جرانجر (يمين) وزوجته ناتالي (يسار)، المطاعم عالميًا، والتي تضم اليوم 19 مطعمًا في سيدني ولندن وطوكيو الكبرى وأوساكا وفوكوكا وسيول.
ومن المفهوم أن جرانجر توفي بعد صراع مع السرطان، وهو التشخيص الذي تلقاه منذ أشهر. في الصورة، غرانجر (في الوسط) يتذوق البافلوفا في مطابخ قصر باكنغهام، لندن
ترك جرانجر مدرسة الفنون في سن 21 عامًا لافتتاح أول مطعم “فواتير” له في دارلينجهيرست بسيدني (في الصورة) في عام 1992
أشاد الشيف البريطاني الشهير جيمي أوليفر ببيل جرانجر، ووصف زميله الشيف بأنه “رجل رائع” (في الصورة)
‘أرسل الكثير من الحب لجميع أفراد عائلته. ارقد بسلام يا بيل، سوف نفتقده بشدة.
كما شارك رئيس الطهاة في سيدني ونجم Netflix مارك بيست أيضًا في إشادة مؤثرة بجرانجر وعائلته واصفًا إياه بأنه “رجل رائع يترك وراءه عائلة جميلة”.
وأشاد الشيف شون موران بمساهمة جرانجر في عالم الطهي الدولي.
‘الطريق في وقت مبكر جدا. يا له من عمل جماعي كنت بيل. وكتب موران: “شكرًا لك على كل ما قمت به لوضع الطعام الأسترالي على المسرح العالمي”.
‘سيتم فاتك إلى حد كبير. الحب الصادق لأعز نات وبناتك الجميلات.
وقال مات بريستون، مضيف برنامج MasterChef Australia، إنه حزين لسماع نبأ وفاة السيد جرانجر.
لقد كان بيل رجلاً جميلاً وملهمًا حقًا. لقد ساعد معًا (مع ناتالي بجانبه) في تشكيل صورة الطعام الأسترالي الحديث حول العالم.
“أفكاري مع عائلته وأصدقائه وكل من عمل معهم في هذا الوقت الحزين.”
شاركت الإعلامية والمقدمة التلفزيونية الأسترالية ديبورا هاتون، 62 عامًا، في تحية مؤثرة لجرانجر والبيض المخفوق الذي يحبه كثيرًا.
شوهد جرانجر مع زميله الشيف الشهير بوه لينج يو
“يا إلهي… هذه أخبار فظيعة.” كتب هوتون: “مفجع”.
‘يا له من حبيب… إنشاء أول طاولة مشتركة في دارلو وإتقان البيض المخفوق المتواضع.
“حبي وتعازي لنات والأطفال… أمر لا يطاق بالنسبة لهم”.
كما حزن قاضي الكتلة نيل ويتاكر على فقدان كاتب الطعام الموقر.
‘هذه أخبار حزينة للغاية. وقال ويتاكر: “لقد حدد بيل حقبة في الغذاء للكثيرين منا في سيدني وخارجها”.
أرسل الكثير من الحب إلى عائلة ناتالي وإيدي وإينيس وباني وبيل الممتدة. فالي بيل جرانجر.
وفي منشور، وصف الممثل والمغني الأسترالي جيسون دونوفان السيد جرانجر بأنه “روح لطيفة ولطيفة”.
‘وخيم. رجل جميل. وكتب دونوفان: “هناك شعاع من أشعة الشمس الأسترالية دائمًا في حي نوتنج هيل الذي اعتمدناه”.
‘أفكاري مع نات وإيدي وإينيس وباني. السلام يا صديقي.
كما قوبلت وفاة جرانجر بالحزن في المملكة المتحدة، موطنه “المتبنى”.
وقال المذيع التلفزيوني البريطاني وخبير النبيذ أولي سميث: “أحبكم جميعًا. إليكم بيل، أندر الجواهر اللطيفة».
وقالت الشيف والمؤلفة نينا باركر في لندن: “من المحزن جدًا سماع هذه الأخبار عن بيل”. لقد فقد عالم الطعام طاهٍ مميز جدًا.
وأضاف منشئ الطعام عبر الإنترنت في المملكة المتحدة إيلي كورشين: “يا لها من أخبار حزينة. يا له من إرث.
ترك جرانجر مدرسة الفنون في سن 21 عامًا لافتتاح أول مطعم “فواتير” له في دارلينجهيرست بسيدني في عام 1992.
كان للطاهي الفضل في اختراع وجبة الإفطار الأساسية التي انتهى بها الأمر إلى تكوين جيل كامل – الأفوكادو المتواضع على الخبز المحمص.
تتبعت صحيفة واشنطن بوست أول “رؤية مسجلة” للأفوكادو على الخبز المحمص في مقهى جرانجر دارلينج هيرست. وضع الطاهي وجبة الإفطار الخفيفة الشهيرة الآن في القائمة في عام 1993 بدافع الضرورة.
لقد قام بتقييد ساعات التداول من 7 صباحًا إلى 4 مساءً، مما يعني أنه كان عليه أن يفتح أبوابه لتناول الإفطار لدفع الإيجار.
يُنسب أيضًا إلى جرانجر باعتباره أول شخص يضع الوصفة في كتاب الطبخ، والذي قال إنه بدا “سخيفًا” في ذلك الوقت.
لعقود من الزمن، تم الاحتفال أيضًا بمقهى Darlinghurst لإتقانه البيض المخفوق.
مطعم بيلز سري هيلز سيدني (في الصورة)
جرانجر (يسار) في الصورة في مطعم بيلز في دارلينج هيرست في عام افتتاحه عام 1993
لفت جرانجر الاهتمام الدولي لأول مرة في عام 2002 عندما أطلقت عليه صحيفة نيويورك تايمز لقب “سيد البيض في سيدني”، ووصفت البيض المخفوق في مطعمه بأنه “خفيف مثل أنفاس الملاك”.
تم تقديمه مع الخبز المحمص المخمر، وسرعان ما أصبح عنصر قائمة الإفطار الكلاسيكي الذي تبلغ قيمته 16.50 دولارًا هو الطبق المفضل لرواد المطعم مقابل الفواتير.
كشف جرانجر أن سر أفضل البيض المخفوق هو استخدام البيض الطليق والكثير من الكريمة – التي يمكن استبدالها بالحليب الخالي من الدسم لجعله رقيقًا.
‘ما سر البيض المخفوق الكريمي الفائق؟ تحرك بسرعة على المقلاة – ولا تمسك بالزبدة المزروعة، كتب على إنستغرام.