بفضل مزيجها البسيط من المكونات وقيمتها الغذائية العالية، ليس من المستغرب أن تكون المعكرونة واحدة من أكثر الأطعمة شعبية في العالم.
على الرغم من أن تاريخها يعود إلى آلاف السنين، إلا أن السؤال القديم لا يزال قائمًا: ما هو شكل المعكرونة الأفضل لحفظ الصلصة؟
للاحتفال باليوم العالمي للمعكرونة، لجأ موقع MailOnline إلى أداة ChatGPT للذكاء الاصطناعي عبر الإنترنت للحصول على الإجابة، وتوصل إلى بعض النتائج المثيرة للجدل.
وعلى رأس القائمة كانت كاسكاتيلي، وهي معكرونة جديدة نسبيًا من أمريكا ذات شكل منحني وكشكشة مميزة، مصممة عمدًا لحمل الصلصة.
ومن بين الستة الأوائل أيضًا السباغيتي، والبيني، ومعكرونة “ربطة العنق” – لكن أحد الخبراء يقول إن الكثير يعتمد على نوع الصلصة أيضًا.
وفقًا لموقع ChatGPT، فإن أفضل معكرونة لحفظ الصلصة هي كاسكاتيلي، وهو اختراع جديد نسبيًا من الولايات المتحدة
وقالت الدكتورة إيما بيكيت، عالمة الغذاء والتغذية في جامعة نيوكاسل في أستراليا، لـ MailOnline: “عادةً ما تتناسب الصلصات الكريمية بشكل أفضل مع الشكل الأوسع والأكثر انبساطًا”.
“عادةً ما تتناسب الصلصات ذات الأساس الزيتي مع المعكرونة الرقيقة الأطول أو الملتوية بحيث تلتصق الصلصة الرقيقة.
“المراكز المجوفة مخصصة للحساء أو الصلصات الرقيقة أو الأطباق المخبوزة، أو الأكبر منها تتناسب بشكل جيد مع الصلصات الأكثر كثافة والقلبية أيضًا.
“بعض الناس صارمون للغاية بشأن نوع المعكرونة التي تتناسب مع أي صلصة، ولكن لا بأس من التجربة للعثور على المفضلة لديك.”
تُترجم كلمة Cascatelle تقريبًا من الإيطالية إلى “شلالات صغيرة”، وتكشف نظرة على الشكل الغريب السبب.
يتكون التصميم الفريد من شريط مسطح ولكن منحني مع كشكشة على الجانبين، مما يخلق ما يوصف بأنه “حوض صلصة” مع حواجز.
ولكن هذا ليس إبداعًا إيطاليًا؛ تم اختراع Cascatelli في عام 2021 من قبل مذيع الطعام الأمريكي دان باشمان بهدف واضح وهو الاحتفاظ بالصلصة بشكل أفضل.
لقد عمل مع شركة المعكرونة الأمريكية Sfoglini لإنتاج المنتج، والذي يتوفر في المملكة المتحدة بشكل أساسي عبر الإنترنت ويصعب العثور عليه في محلات السوبر ماركت.
تم اختراع Cascatelle (في الصورة) في عام 2021 من قبل مضيف البودكاست الأمريكي دان باشمان (في الصورة). يُترجم الاسم تقريبًا من الإيطالية إلى “شلالات صغيرة”
تم اختراع Cascatelle (في الصورة) في عام 2021 من قبل مضيف بودكاست أمريكي. يُترجم الاسم تقريبًا من الإيطالية إلى “شلالات صغيرة”
من المثير للدهشة، أنه على الرغم من شكلها النحيف وافتقارها الملحوظ إلى الشقوق، فقد تم وضع السباغيتي في المرتبة الثانية في قائمة ChatGPT
وقال السيد باشمان لـ Inverse: “كان هدفي هو إنشاء شكل رائع بشكل قانوني من شأنه أن يصمد أمام اختبار الزمن ويمكن إنتاجه وبيعه بكميات كبيرة”.
وفقًا لباشمان، يتمتع Cascatelli أيضًا بـ “قابلية للشوكة” ممتازة (مما يعني أنه من السهل الوصول إلى الشوكة والاحتفاظ بها هناك) و”قابلية للأسنان” (إن القضم منها أمر مُرضي).
من المثير للدهشة، أنه على الرغم من شكلها النحيف وافتقارها الملحوظ إلى الشقوق، فقد تم وضع السباغيتي في المرتبة الثانية في قائمة ChatGPT.
قال برنامج الدردشة الآلي إن الخيوط الطويلة “مثالية للالتفاف حول الصلصة والتمسك بها” والشكل “يخلق مساحة سطحية ممتازة لتلتصق بها الصلصة”.
بعد ذلك كان الفيتوتشيني، والذي يعني “أشرطة صغيرة” باللغة الإيطالية، وهو طويل مثل السباغيتي تمامًا ولكن له سطح أوسع وأكثر استواءً.
يتميز الفيتوتشيني أيضًا بقوام خشن، مما يساعد الصلصة على الالتصاق بالمعكرونة، مما يمنعها من الانزلاق، بالإضافة إلى سمكها الذي يسمح لها بامتصاص الكثير من الرطوبة.
وجاءت الوجبة البريطانية المفضلة، بيني، في المرتبة الرابعة، تليها ريجاتوني – وكلاهما أسطواني وبالتالي يوفر شقًا صغيرًا لحفظ الصلصة بداخله.
فيتوتشيني (في الصورة) هو اسم المعكرونة المسطحة السميكة التي لها نفس طول السباغيتي بشكل عام. الاسم يعني “شرائط صغيرة” باللغة الإيطالية
تتميز معكرونة Farfalle، أو معكرونة ربطة العنق، بتصميم فريد من نوعه “يلتقط الصلصات الخفيفة وغالبًا ما يستخدم في سلطات المعكرونة”
بيني وريجاتوني كلاهما أسطوانيان وبالتالي يوفران شقًا صغيرًا لحفظ الصلصة بالداخل
كما أنها تحتوي على نتوءات صغيرة تبطن الجزء الخارجي، والتي تعمل بمثابة منصات لقطع صغيرة وتزيد من مساحة السطح لامتصاص الصلصة.
وكان آخر ما جاء في القائمة هو فارفالي، الذي يشبه الأقواس أو أجنحة الفراشة، والذي قال موقع ChatGPT إنه يتميز بتصميم فريد “يلتقط الصلصات الخفيفة وغالبًا ما يستخدم في سلطات المعكرونة”.
تم أيضًا الإشارة بشكل خاص إلى orecchiette، والتي تعني “الآذان الصغيرة” باللغة الإيطالية، وهي معكرونة مقعرة جيدة لغرف الصلصات السميكة والمكتنزة.
في حين يُعتقد على نطاق واسع أن المعكرونة جاءت من إيطاليا، يدعي الكثيرون أنها نشأت بالفعل في الصين، على الرغم من أن هناك الكثير من الإيطاليين الذين يشككون في ذلك.
وقد أعادها التاجر الفينيسي ماركو بولو إلى إيطاليا بعد زيارته للدولة الآسيوية في القرن الثالث عشر، بحسب الأسطورة.
كما وجد علماء الآثار أدلة تشير إلى أن آسيا الوسطى ربما كانت تأكل المعكرونة منذ آلاف السنين.