طور البريطانيون ذوقًا أكثر تطوراً في القهوة ، وفقًا لجيري فورد ، رئيس Caffe Nero.
منذ ثمانية وعشرين عامًا ، عندما أطلق السلسلة ، يشرب الشعب البريطاني القهوة الفورية “، كما يقول.
لم يكن لدى الكثيرون أي فكرة عن إسبرسو ، ولم يكن لديهم آلات في منزلهم. كنا واحدة من أوائل المحركين وكان الأمر صعبًا.
يقول رجل الأعمال الأمريكي المولد ، “إنه مشابه إلى حد ما للنبيذ”. مرة أخرى في اليوم البريطانيين روز روز الأزرق أو ماتيوس ، ولكن الآن أرفف السوبر ماركت مليئة بالريور والريسلينج.
يستقر فورد ، 67 عامًا ، إلى الحنك الأكثر دقة لعملائه مع قهوة “الأصل الفردي” ، حاليًا من Finca la Arboleda في كولومبيا. على عكس مزيج ، حيث تكون الفاصوليا مزيجًا من جميع أنحاء العالم ، فإن الأصل الوحيد هو محصول واحد من مزرعة واحدة. La Arboleda تملكها وتديرها نفس العائلة منذ الخمسينيات.
ستكون القهوة ذات الأصل الواحد التالي من البرازيل ، ثم واحدة من كينيا في الخريف.
الإمبراطور نيرو: أسس جيري فورد المولود في الولايات المتحدة سلسلة القهوة منذ 28 عامًا
يقول فورد: “يكلفون أكثر قليلاً لأنك تشتري فولًا ذا جودة أعلى”. “لدينا علاقات مع المزارعين وأحيانًا نشتري (المحصول بأكمله) تلًا حتى نتمكن من الحصول على سعر جيد للغاية.”
انتقلت Caffe Nero من بدء التشغيل إلى أكبر سلسلة مقهى مستقلة في أوروبا ، مع 1100 متجر في 11 دولة ، بما في ذلك 700 دولة في المملكة المتحدة. ارتفعت المبيعات في المملكة المتحدة للنصف الأول من العام الماضي بنسبة 11.4 في المائة لتصل إلى 185.4 مليون جنيه إسترليني ، وسجلت المبيعات رقما قياسيا خلال عيد الميلاد. يبدو أن أزمة المعيشة لم تضعف استعداد الناس لدفع 3.65 جنيه إسترليني مقابل لاتيه أو 3.30 جنيه إسترليني مقابل كورتادو ، على ما يبدو.
إنه علاج صغير في ما قد يكون عالمًا صعبًا ، مع حكومة جديدة والكثير من عدم اليقين. إنها طقوس وروتين.
“لا يوجد العديد من الأماكن التي يمكنك إنفاقها بين 2.50 جنيه إسترليني و 5 جنيهات إسترلينية والجلوس هناك لفترة من الوقت. في عالم التضخم اليوم ، لا يزال صفقة جيدة.
يقول فورد إن أسعار القهوة “مرتفعة للغاية الآن” في سوق السلع. تأثر الإنتاج بالطقس ، ولكن أيضًا “عدم اليقين في العالم الذي يتغذى على أسعار السلع”.
في الوقت الحالي ، كما يقول ، فإن استراتيجية Caffe Nero هي الانتظار لمعرفة ما إذا كانت الزيادة مستمرة على أمل ألا يضطر إلى رفع أسعار العملاء. “إذا لم ينخفض ، فسيتعين علينا وضع الأسعار. في هذه المرحلة ، لا نعرف “.
الحديث عن عدم اليقين في العالم ، تمكنت فورد ، كأمريكي ، من التصويت في الانتخابات الرئاسية. ورفض أن يقول ما إذا كان يدعم دونالد ترامب ، الذي لم يلتق به قط.
لدى Caffe Nero 43 متجرًا في الولايات المتحدة ، وكلهم على الساحل الشرقي. يقول فورد: 'هناك شعور بعدم اليقين والارتباك. حيث تنتهي التعريفات ، لا أحد يعرف “.
هل يؤثر على خطط التوسع الخاصة به في الولايات المتحدة؟ 'ليس حقيقيًا. نحن نتداول بشكل جيد. فتحنا واحدة في بوسطن وهناك آخر في البناء في رود آيلاند.
إنه يتقدم بخطط لفتح حوالي 90 متجرًا في السنة ، ونصف في المملكة المتحدة ونصف في الخارج.
تعد تركيا ، التي لم تكن غريبة على الجدل السياسي في عهد الرئيس أردوغان ، ثاني أكبر سوق بعد المملكة المتحدة ، مع حوالي 112 متجرًا. يقول فورد: 'القهوة التركية ليست المشروب الوطني ، الشاي التركي. إنه محمر ولطيف جدا. لكنك تجد معظم الناس تحت حوالي 40 قهوة مقرها قهوة إسبرسو.
توظف Caffe Nero أكثر من 7000 شخص في المملكة المتحدة ، وكثير منهم تحت سن 30.
يجادل فورد ، المستشارة راشيل ريفز ، بتشجيع الشركات على توظيف موظفين شباب. “منحهم الفرص هو الطريق إلى الأمام للحصول على البلاد في الإنتاجية الأمثل. أنا مدافع كبير عن تشجيع الوظائف.
ويشير إلى “خط الأنابيب” من Caffe Nero ، حيث تتولى الشركة الشباب كباريستا وتشجعهم على العمل على الطريق ليكونوا مديرًا. يقول: 'حوالي 85-90 في المائة من مديري المتاجر قد جاءوا عبر خط الأنابيب هذا. إنها مثل مدرسة في إدارة شركة صغيرة.
ويقول إن معالجة مشكلة الشباب ليسوا في العمل أو التعليم أو التدريب “فرصة كبيرة لشركات مثله. لدينا احتفال كبير عندما يصبحون مدير متجر. هذه هي كل شعبنا. هذا يعمل. يجب على الحكومة تشجيع المزيد من الشركات الصغيرة على تمكينهم من توظيف الشباب.
يقول إن ريفز ، الذي قدم في شهر أكتوبر مجموعة من التدابير التي تؤثر على أرباب العمل بما في ذلك زيادة مساهمات التأمين الوطنية ، “يمكن أن يكون لها ميزانية أكثر ملاءمة للأعمال”. سوف يرى منتقدوها ذلك على أنه بخس.
منصات الاستثمار DIY
AJ بيل
AJ بيل
سهولة الاستثمار ومحافظ جاهزة
Hargreaves Lansdown
Hargreaves Lansdown
أفكار التعامل مع الأموال المجانية والأفكار الاستثمارية
المستثمر التفاعلي
المستثمر التفاعلي
الاستثمار المسطح من 4.99 جنيه إسترليني شهريًا
ساكسو
ساكسو
احصل على 200 جنيه إسترليني في رسوم التداول
تداول 212
تداول 212
تعامل مجاني ولا رسوم حساب
الروابط التابعة: إذا أخرجت منتجًا ، فقد تكسب الأموال عمولة. يتم اختيار هذه الصفقات من قبل فريق التحرير لدينا ، لأننا نعتقد أنها تستحق تسليط الضوء عليها. هذا لا يؤثر على استقلالنا التحريري.
قارن لك أفضل حساب استثمار بالنسبة لك
قد تكون بعض الروابط في هذه المقالة روابط تابعة. إذا قمت بالنقر فوقهم ، فقد نربح عمولة صغيرة. هذا يساعدنا على تمويل هذا المال ، والحفاظ على استخدامه. نحن لا نكتب مقالات للترويج للمنتجات. لا نسمح لأي علاقة تجارية بالتأثير على استقلالنا التحريري.