ماذا يمكن أن يكون بريطاني أكثر من الفاصوليا المخبوزة؟
اتضح ، الكثير من الأشياء. في حين أن الغذاء البرتقالي الأيقوني هو في كل مكان بالنسبة للبريطانيين الأمريكيين ، فإن الفاصوليا تنشأ فعليًا من أمريكا الشمالية ، ولم يتم تقديمها إلا إلى البلاد حول مطلع القرن العشرين.
ولكن ، مثل الجن والشاي ، أصبحت هذه الفاصوليا الأجنبية جزءًا لا يمحى من الثقافة البريطانية.
لدرجة أن أكثر من مليوني علبة من الفاصوليا المخبوزة يتم تناولها في المملكة المتحدة كل يوم ، مكدسة فوق الخبز المحمص أو كجزء من وجبة إفطار إنجليزية كاملة.
وبينما يذهب الشعار للكثيرين منا ، بينز دايز هاينز.
لتلبية هذا الطلب الكبير – يحتل هاينز حوالي 70 في المائة من حصة السوق للفاصوليا المخبوزة – يتطلب قدرة تصنيع واسعة النطاق بشكل لا يصدق.
في الواقع ، يتطلب قدرة لا مثيل لها في جميع أنحاء أوروبا. لحسن الحظ ، هذا هو بالضبط ما لديه هاينز.
المفضل لدى الأمة؟ يتناول البريطانيون أكثر من مليوني علبة من الفاصوليا المخبوزة كل يوم
في الجانب الغربي من ويجان ، يقع بين M6 و Wigan Athletic's Brick Community Stadium ، يقع على مصنع Heinz Kitt Green Manufacturing.
تم افتتاح الموقع في عام 1959 ، وهو أكبر منشأة تعليب وواحدة من أكبر مصانع معالجة الأغذية في أوروبا ، والتي تغطي 52 فدانًا.
ولكن ماذا يحدث داخل مكة مكة للسلع المعلبة؟
هذا هو المال يتجه إلى ويجان لمعرفة ذلك.
رحلة الفاصوليا المخبوزة
يتم إنتاج أكثر من ثلاثة ملايين علبة من الطعام في Kitt Green كل يوم.
هذا هو 1.3 مليار علبة كل عام – كل منها يصنع في الموقع ، وكذلك المحتويات.
يتم ملء حوالي 1200 علب من الفاصوليا والحساء كل دقيقة في المصنع ، 24 ساعة في اليوم ، سبعة أيام في الأسبوع.
كل حبة لها رحلة خاصة بها ، تسافر على بعد ميل ونصف أثناء عملية الطهي ، قبل أن تصل في النهاية إلى مصنع التعبئة.
يحصل المصنع على 180 طن من الفاصوليا البحرية المجففة كل يوم.
بعد التخلص ، يتم فحص كل فول بواسطة الليزر لإزالة أي لا تلبي المواصفات – وفحص مراقبة الجودة ، يتم تمرير الفاصوليا من خلال الأنابيب التي سيتم دمجها مع صلصة الطماطم في دفعات خمسة طن.
الفول هناك ، فعل ذلك: هذا هو مالي هارفي دورست زار مصنع هاينز في ويجان
تبدأ الصلصة حياتها في إسبانيا المشمسة ، حيث تنمو هاينز الطماطم التي تصل في النهاية إلى ويجان في شكل أكياس واحدة من معجون الطماطم.
تم تخفيف هذا العجينة ، إلى جانب مزيج سري من التوابل التي أشاهدها صيد المشغل في خزان الدُفعة عبر حقيبة صغيرة.
يقول هاينز إن التوابل تصل إلى أكياس مرقمة غير موصوفة على وجه التحديد. ثلاثة أشخاص فقط في العالم يعرفون الوصفة الدقيقة.
لن يخبروني بما كان في الحقائب أيضًا.
هذا صحيح – الفاصوليا مخبوزة في العلبة
يمكنك أن ترى سبب حراسة الوصفة بشكل وثيق – لقد كانت العنصر الرئيسي في الوجبات الغذائية البريطانية لعقود ، ومن غير المرجح أن يتغير في أي وقت قريب.
يتم صنع العلب بشكل منفصل في مصنع التعليب ، وهو زوبعة من النشاط الآلي.
يتحرك الآلاف على الآلاف من العلب حول المصنع عبر أحزمة النقل ، بينما يتم لف صفائح الصلب المطلية وقطعها وختمها في نهاية واحدة ، قبل أن تتجه نحو محطة التعبئة.
يقع الخط الذي يتم فيه ملء العلب ومختومة تمامًا للطهي – وهذا صحيح ، والفاصوليا مخبوزة في العلبة – في منطقة منفصلة تمامًا من النبات.
ينقل الناقلات العلب عبر طريق وصول بين الاثنين.
الفاصوليا البحرية المجففة مملوءة وفحصها لمراقبة الجودة
على الطريق: يسافر الفاصوليا والأطعمة الأخرى أكثر من 1.5 ميل خلال عملية الإنتاج
الفاصوليا Jalfrezi ، أي شخص؟
كان في عام 1886 ، في نفس العام الذي أقيم فيه أول عرض للكلاب في Crufts وتم تشكيل Arsenal Football Club كمربع Dial Square FC ، وبدأ هاينز لأول مرة في بيع الفاصوليا المخبوزة في Fortnum & Mason في لندن.
بعد أكثر من قرن من الزمان ، لا تزال نفس الفاصوليا تطير من الرفوف كجزء أساسي من وجبات العديد من الناس.
تقول أليساندرا دي درويل ، مديرة الوجبات لكرافت هاينز ، شمال أوروبا: “لقد بنى كلاسيكي هاينز بينز الثقة والولاء مع البريطانيين على مدى أجيال وهذا شيء نأخذه على محمل الجد”.
على الرغم من ذلك ، يجب أن تبقى العلامات التجارية ذات الصلة والشعبية ، على قمة رغبات المستهلكين ، وهذا يعني العمل باستمرار على تطوير منتجات جديدة.
وأضاف دي درييل: “الأذواق والتفضيلات الطهي تتطور باستمرار – من كيفية تناول الناس للفاصوليا ، إلى المناسبات التي تؤكل فيها ، وحتى ما يؤكلون به (ليس فقط الخبز المحمص …)
“للقيام بذلك ، نحصل على رؤى من كل مكان تقريبًا لفهم ما يريده المستهلكون ويحتاجونه بشكل أفضل في منتجاتهم.”
في عام 2023 ، أطلقت العلامة التجارية سلسلة جديدة من المنتجات القائمة على الفاصوليا تتطلع إلى تلبية جمهور أكثر المغامرة ، حيث ضربت Tikka و Jalfrezi و Vindaloo Beans الرفوف.
“كنا نعلم أن البريطانيين كانوا يضيفون تطورًا إلى بينز – أحيانًا مع ركلة من التوابل – وكانت نكهات الكاري شائعة بشكل لا يصدق.
يقول دي درويل: “لذلك ، ذهبنا خطوة واحدة إلى الأمام وفعلنا ذلك من أجلهم”.
تم تطوير هذه المنتجات الجديدة في قسم البحث والتطوير في Heinz في Kitt Green ، حيث تذوقت بعض المنتجات المصنوعة في الموقع.
عينة واحدة جربتها كانت بينز بينز مع نقانق ريتشموند ، التي تم إطلاقها العام الماضي إلى جانب منتج اللحوم.
في العام الماضي ، أطلقت هاينز أيضًا Cheesy Beanz بالتعاون مع Cathedral City – والتي تقول De Dreuille إنها تتصدر الفاصوليا البريطانية على الخبز المحمص.
ومع ذلك ، فإن المنتج الأصلي ، كما تقول ، لا يقل أهمية.
تقول: “إنه تراثنا هو الذي يجعل هذه الابتكارات ممكنة – الناس يعرفون ويثقون في منتجاتنا ، ونحن نتحمل هذه المسؤولية على محمل الجد عندما نبتكر الأذواق والنكهات الجديدة لمشجعينا المخلصين.”
ويضيف Gareth Buckley ، عاصمة الموقع والبنية التحتية في Kraft Heinz: “إن تراث Heinz متجذر بعمق في المملكة المتحدة ، حيث تنمو أجيال من العائلات التي تستمتع بمنتجاتنا.
بالنسبة للكثيرين منا ، لا يتعلق الأمر فقط بصنع الطعام ؛ يتعلق الأمر بكونك جزءًا من إرث تغذي البلاد منذ عقود.
نكهات جديدة: Heinz يختبر الفاصوليا التي تحتوي على كل شيء من الكاري إلى الجبن